АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Салат из огурцов с кунжутом (Ои чамкэ мучим) – замечательный вариант гарнира к отварному белому рису. Летом, когда жара нередко снижает аппетит, этот салатик станет удачным выбором. Свежие сочные огурцы отличаются приятной хрустящей текстурой, а ореховые нотки кунжута в сочетании с умами соевого соуса и пикантностью чеснока обогащают вкусовую гамму блюда. Предварительное подсаливание огурцов позволяет удалить избыточную влагу и сохранить характерную хрусткость. Приготовление займет всего 15 минут – практичный гарнир для повседневного рациона. Охлажденный салат замечательно дополняет отварной рис и может выступать в качестве самостоятельного легкого блюда. Привлекательность этого угощения кроется в удачном балансе простых ингредиентов и любимых корейских приправ.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 5 минут.
Общее время: 15 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- длинноплодный огурец – 2-3 шт. (примерно 300 г).
для соуса-заправки:
- молотый жареный белый кунжут - 2 ст.л.,
- корейский соевый соус - 1 ст.л.,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- целый жареный белый кунжут – щепотка (или по вкусу),
- соль - 1/2 ст.л.
Подготовить все ингредиенты в достаточном количестве. Если нет под руками молотого жареного белого кунжута, нужно взять целые семена кунжута и помолоть их любым удобным способом (например, в электроизмельчителе).
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.
У огурцов отрезать кончики, а затем огурцы нарезать тонкими кружками.
Теперь поместить ломтики огурца в миску с бортиками и посолить, затем перемешать и оставить при комнатной температуре на 5 минут.
После этого переложить ломтики огурца на марлю, сложенную в несколько слоев.
Аккуратно, без особых усилий, отжать огуречные ломтики от влаги.
После этого выложить огуречные ломтики в миску с бортиками и добавить измельченный чеснок, молотый кунжут, корейский соевый соус и кунжутное масло.
Добавить семена белого жареного кунжута, а затем все аккуратно перемешать, чтобы соус-заправка покрыл ломтики огурца со всех сторон.
СОВЕТ: Можно использовать смесь в пропорции 50/50 из белого и черного кунжута для более эффектного вида сервировки.
Приготовленный салат нужно попробовать на вкус и, если необходимо, отрегулировать по вкусу, добавив соль.
Теперь приготовленный салат нужно переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения на 10-15 минут.
Охлажденный салат хорошо сочетается с отварным белым рисом. В отдельных случаях достаточно будет только его. Салат также дополнит и украсит полноценный обед.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
