Салат из капусты (Янбэчху сэллоды)

 
Салат из капусты (Янбэчху сэллоды) – витаминная закуска из корейской кухни, которых преогромное количество в повседневном рационе корейцев в течение всего года. В весенние салатики принято добавлять молодые дикоросы, например, полынь, подорожник и другие съедобные травы и корешки. В сезон используют дешевые ингредиенты – морковь, капусту и другие овощи. Хрустящая текстура, так любимая в Юго-Восточной Азии (и Корея - не исключение), да еще приправленная вкусной заправкой – вот и готов отличный панчхан (закуска) к любимым блюдам. Заправка для этого салатика не острая, со сладко-кисло-пряным вкусом. Всего-то и хлопот на 10 минут.
Капуста содержит большое количество витамина С и ряд других витаминов и микроэлементов. Она богата клетчаткой и способствует выработке коллагена, продлевая упругость кожи и молодость клеток. Морковь не уступает по полезности капусте – витамины А и С, содержащиеся в ней, помогают поддерживать здоровье глаз и иммунитет в целом. Жирорастворимые витамины в этих овощах усвоятся организмом в полной мере благодаря наличию в салатной заправке оливкового масла. Пользу и этого ингредиента трудно переоценить – масло богато ненасыщенными жирными кислотами, защищающими здоровье сердца и сосудов.
Этот салатик можно включить в вегетарианское и постное меню. Понравится он и приверженцам здорового питания.

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 10 минут.

 

Ингредиенты (на 3–4 порции):

  • белокочанная капуста - ½ кочна (примерно 700 г),
  • морковь - ½ шт. (примерно 100 г),
  • листовые овощи (например, рукола, или любой листовой салат) – несколько листиков.

для заправки:

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Отделить от кочна капусты половинку. Вырезать из отрезанной части кочна кочерыжку.

02.jpg 03.jpg

Капусту очень тонко нарезать ножом.

Морковь очистить от верхнего слоя, а затем нашинковать соломкой на терке для моркови по-корейски или нарезать ножом.

Листики салата нарезать тонкими полосками.

СОВЕТ:    Лучше всего подойдет молодая рукола – у ее листиков чудесный аромат и ореховый вкус.

04.jpg 05.jpg

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки - оливковое масло, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп, медово-горчичный соус, соль и дробленый черный перец.

СОВЕТ:   Вместо медово-горчичного соуса можно взять 0,5 ст.л. меда и 0,5 ст.л. дижонской горчицы в зернах.

Затем содержимое пиалы хорошо перемешать.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.450 руб.
     Высококачественный десерт из Кореи. Отличается приятным вкусом. Моти с начинкой из красной фас...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

В салатник с бортиками поместить нашинкованную капусту, морковь и листовые овощи, затем добавить приготовленную заправку и все хорошо перемешать, чтобы овощи покрылись заправкой.

СОВЕТ:    Для улучшения вкуса салата стоит дать ему настояться и охладиться минут 10 в холодильнике.

Перед подачей салат стоит перемешать еще раз.

06.jpg 07.jpg

Переложить приготовленный салат в сервировочную посуду - и можно подавать угощение к столу. Отличный вегетарианский гарнир к основному блюду. Этот салат можно использовать и для постного меню.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
245 руб.350 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
288 руб.360 руб.
Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя...
280 руб.350 руб.
Необычный соус для жарки и тушения мяса. Придаст яркий и запоминающийся вкус. Медово-горчичный соус на основе растительн...
2 392 руб.3 190 руб.
    Кухонная утварь, которая подойдет как начинающим поварам, так и профессионалам. Имеет удобную р...
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21