Острый салат из капусты (Мэун ян-бэчху сэльроды) с видео

Pic

Острый салат из капусты (Мэун ян-бэчху сэльроды) с видео


  Острый салат из капусты (Мэун ян-бэчху сэльроды) – это корейская закуска (панчхан) из свежих овощей, сдобренных острой заправкой с богатой вкусовой гаммой. Сочные хрустящие овощи станут замечательным дополнением к любому обеду, кроме того, отлично впишутся в трапезу на природе или на даче. Угощение лёгкое, богато клетчаткой и витаминами. Острая закуска разжигает аппетит, а уксус, содержащийся в заправке, способствует пищеварению. Этот корейский салатик придется по душе ценителям кимчи и острых азиатских закусок. 

Ингредиенты (2-3 порции):

  • белокочанная капуста – 100 г,
  • краснокочанная капуста – 100 г,
  • морковь – 50 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – 1 шт. (примерно 100 г),
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок – 2 зубчика.

для заправки:

  • корейский соевый соус – 1 ст.л., 
  • коричневый рисовый уксус - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л., 
  • кунжутное масло – 0,5 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • жареный белый кунжут – 0,5 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец - по вкусу. 

  Сначала подготовить овощи.

  Тонкой соломкой нарезать белую и красную капусту.

  Очистить от шелухи репчатый лук, разрезать луковицу пополам. Затем нарезать половинки луковицы тонкими полукольцами (или дольками).

  Морковь помыть, очистить от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для моркови по-корейски).

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

  В подходящей емкости смешать ингредиенты для заправки - корейский соевый соус, коричневый рисовый уксус, рисовый сироп (или сахар), кунжутное масло, хлопья красного перца чили (кочукару), жареный белый кунжут, соль и черный молотый перец.

СОВЕТ:     
Соль и черный молотый перец можно добавить в самом конце приготовления закуски по своему вкусу (если будет необходимость).

  Сложить в глубокую миску нарезанные овощи и добавить приготовленную заправку.

  Перемешать содержимое емкости, при этом делая массирующие движения пальцами, чтобы овощи дали сок.

СОВЕТ:      
Салат будет вкуснее, если ему дать настояться несколько часов в холодильнике в контейнере с крышкой.

  Охлажденную закуску можно подавать как панчхан к основному блюду.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

134 руб.154 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
303 руб.320 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
209 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
1 150 руб.1 289 руб.
     Полезный для здоровья продукт. Содержит ненасыщенные жиры, витамины. Нерафинированное кунжутно...
99 руб.130 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксизирующими свойствами. Активизиру...
430 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
67,50 руб.75 руб.
     Специя, придающая еде приятный вкус. Делает меню более сбалансированным. Обогащенная минералам...
149 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
AlfaSystems GoPro GP261D21