Острый салат из капусты (Мэун ян-бэчху сэльроды) с видео


  Острый салат из капусты (Мэун ян-бэчху сэльроды) – это корейская закуска (панчхан) из свежих овощей, сдобренных острой заправкой с богатой вкусовой гаммой. Сочные хрустящие овощи станут замечательным дополнением к любому обеду, кроме того, отлично впишутся в трапезу на природе или на даче. Угощение лёгкое, богато клетчаткой и витаминами. Острая закуска разжигает аппетит, а уксус, содержащийся в заправке, способствует пищеварению. Этот корейский салатик придется по душе ценителям кимчи и острых азиатских закусок. 

Ингредиенты (2-3 порции):

  • белокочанная капуста – 100 г,
  • краснокочанная капуста – 100 г,
  • морковь – 50 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – 1 шт. (примерно 100 г),
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок – 2 зубчика.

для заправки:

  • корейский соевый соус – 1 ст.л., 
  • коричневый рисовый уксус - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л., 
  • кунжутное масло – 0,5 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • жареный белый кунжут – 0,5 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец - по вкусу. 

  Сначала подготовить овощи.

  Тонкой соломкой нарезать белую и красную капусту.

  Очистить от шелухи репчатый лук, разрезать луковицу пополам. Затем нарезать половинки луковицы тонкими полукольцами (или дольками).

  Морковь помыть, очистить от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для моркови по-корейски).

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

  В подходящей емкости смешать ингредиенты для заправки - корейский соевый соус, коричневый рисовый уксус, рисовый сироп (или сахар), кунжутное масло, хлопья красного перца чили (кочукару), жареный белый кунжут, соль и черный молотый перец.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

СОВЕТ:     
Соль и черный молотый перец можно добавить в самом конце приготовления закуски по своему вкусу (если будет необходимость).

  Сложить в глубокую миску нарезанные овощи и добавить приготовленную заправку.

  Перемешать содержимое емкости, при этом делая массирующие движения пальцами, чтобы овощи дали сок.

СОВЕТ:      
Салат будет вкуснее, если ему дать настояться несколько часов в холодильнике в контейнере с крышкой.

  Охлажденную закуску можно подавать как панчхан к основному блюду.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
245 руб.350 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
152 руб.190 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
59 руб.79 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
AlfaSystems GoPro GP261D21