SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат "Морковь по-корейски" очень популярен в нашей стране. Его рецепт был придуман советскими корейцами (корё-сарам) и является неким аналогом традиционного корейского блюда Кимчи - пряного салата из пекинской капусты.
Приготовить такой салатик дома не составит никакого труда. По желанию в него можно добавить рубленую зелень, например, кинзу. Вкус моркови по-корейски можно улучшить, добавив щепотку усилителя вкуса (глютамата натрия) – эта приправа традиционна для национальных кухонь Юго-Восточной Азии. Кстати, глютамат натрия образуется естественным образом при ферментации соевого и рыбного соусов.
Морковь по-корейски можно приготовить с отварной мясной соломкой или кальмарами – это обогатит и украсит вкус готового блюда.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г,
- чеснок – 3 зубчика,
- яблочный уксус – 2 ст.л.,
- растительное масло – 50 мл,
- молотый кориандр – 1 ч.л.,
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
- красный молотый перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
- глютамат натрия – 0,25 ч.л. (по желанию),
- сахар-песок – 1 ст.л.,
- соль – 0,5 ч.л.
Помыть и почистить морковь (снять верхний слой, как у картофеля), затем нарезать ее соломкой удобным способом (ножом или на терке для корейской моркови).
Сложить в емкость и перемешать с солью с легким нажатием, чтобы дала сок.
Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.
Затем к моркови добавить молотый кориандр, молотый красный и черный перец, сахар-песок, чеснок и перемешать содержимое емкости.
Разогреть растительное масло до горячего (в кастрюльке или в микроволновой печи).
Добавить сильно горячее масло и уксус к моркови и снова все перемешать.
СОВЕТ:
При добавлении горячего масла стараться попасть маслом на специи – это придаст дополнительный аромат.
Снова перемешать морковь, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь).
Перед подачей еще раз перемешать.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
