SALE! -50% косметика, бытовая химия
Маринованный дайкон (Танмуджи мучим) – это пикантная острая корейская закуска. Ее основной ингредиент – маринованная редька дайкон (Танмуджи). Этот продукт попал в корейскую кухню из японской (японцы называют такую редьку Такуан). В японской кухне Такуан обычно соленый, а в корейской этот маринованный овощ имеет остро-сладкую вкусовую гамму. Японцы используют Такуан чаще как самостоятельную закуску, а корейцы применяют ее как ингредиент для приготовления панчханов. Рецепт одного из таких панчханов мы расскажем в этом видео. Эта простая и вкусная закуска – отличное дополнение к любому горячему блюду на обед или ужин.
Ингредиенты:
- желтая маринованная редька дайкон (Танмуджи или Такуан) – 200 г,
- зеленый лук – 2-3 стебля.
для заправки:
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л.,
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
- жареный белый кунжут – 1 ст.л.
Сначала подготовить маринованную редьку и зеленый лук.
Отрезать от маринованной редьки нужное количество, затем нарезать редьку тонкими ломтиками. После этого ломтики разрезать пополам поперек.
Зеленый лук нарезать тонкими кружками.
Приготовить заправку. В миску с бортиками добавить кунжутное масло и рисовый сироп (или сахар в том же количестве) и перемешать до растворения в масле сиропа (или сахара).
Добавить хлопья красного перца чили (кочукару) и жареный белый кунжут и еще раз перемешать до равномерного смешения ингредиентов.
Добавить в емкость ломтики дайкона и снова перемешать содержимое емкости, чтобы ломтики покрылись со всех сторон заправкой.
И напоследок добавить зеленый лук и еще раз все перемешать. Готово.
Эта простая закуска - отличное дополнение к корейским блюдам. Нередко ее подают вместо кимчи.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
