Острый суп из мидий (Олькын хонхап тхан)

Острый суп из мидий (Олькын хонхап тхан)

   Острый суп из мидий (Олькын хонхап тхан) – интересное корейское блюдо для любителей морепродуктов и ценителей острого вкуса. Дары моря почитаемы и любимы в кухне Страны Утренней Свежести, поскольку Корейский полуостров имеет большую протяженность морской границы, и морепродукты составляют существенную часть рациона корейцев. Блюдо обладает традиционным вкусом благодаря чесноку и острому красному перцу. Дополнительное послевкусие мидиям придает соус для обмакивания из соевого соуса с васаби, мясо мидий обмакивают в дип-соус и запивают его острым бульоном. Блюдо готовится очень просто и будет эффектным дополнением к семейной трапезе.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для сервировки:

 

Мидии разморозить при комнатной температуре и промыть проточной водой.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками.

Дайкон очистить от верхнего слоя и нарезать тонкими ломтиками.

СОВЕТ:   Можно срезать округлые части редьки, чтобы получился брусок – так нарезанные ломтики дайкона будут смотреться «по-ресторанному».

02.jpg 03.jpg

У ростков маша общипать корешки и подвявшие верхушки, затем ополоснуть ростки проточной водой и оставить стекаться.

В кастрюлю подходящего объема поместить ломтики дайкона, мидии и чеснок. Добавить 1,5 литра воды и поставить кастрюлю с мидиями на плиту на средний огонь. Довести воду до закипания.

04.jpg 05.jpg

Когда вода закипит, добавить в кастрюлю с мидиями кулинарное рисовое вино, хлопья красного перца чили (кочукару), соль и молотый черный перец. Затем уменьшить нагрев и готовить примерно 1 минуту.

Добавить в кастрюлю ростки маша и готовить еще 10-20 секунд. Готово.

06.jpg 07.jpg

Готовые мидии можно сразу подавать к столу. В качестве соуса для обмакивания подать соевый соус, в который поместить пасту васаби. В качестве гарнира можно подать отварной белый рис и любимые закуски (панчханы).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
143 руб.190 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
199 руб.
     Жгучий чили для приготовления корейских и китайских блюд. Придает еде оригинальный вкус и внеш...
256 руб.320 руб.
     Натуральный продукт без вредных добавок. Подходит для японских роллов и суши. Соевый соус нату...
208 руб.260 руб.
Корейский маринад Matsul от Daesang. Идеально подходит для мясных и рыбных блюд. Отлично сочетается с различными приправ...
32 руб.46 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
224 руб.299 руб.
     Большая упаковка популярной азиатской приправы. Подается к японским суши и роллам. Столовый хр...
4 744 руб.5 930 руб.
     Кастрюля изготовлена из алюминия и отличается высокой прочностью и легкостью. Титановое антипр...
476 руб.
Полезный диетический продукт для любителей даров моря. Отлично вписывается в диетический рацион. Варено-мороженные мидии...
116 руб.155 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
149 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
AlfaSystems GoPro GP261D21