Соевый соус естественного брожения для мяса и рыбы Brewing Daesang, Корея, 500 мл Акция

Жареные ломтики утки в остром соусе (Ори джумуллок)

Жареные ломтики утки в остром соусе (Ори джумуллок) – блюдо традиционной корейской кухни, появившееся в Южной Корее и для иностранцев весьма похожее на жареную говядину пульгоги. Когда-то блюдо пулькоги готовили из говядины или свинины, но в середине ХХ века с популяризацией утиного мяса стали использовать и его. Для любителей корейской кухни разницы между блюдами пульгоги (из говядины) и джумуллок (из утки) нет, а вот корейцы прекрасно знают отличия между этими двумя блюдами. Часто в зарубежных ресторанах, специализирующихся на корейской кухне, это блюдо в меню можно увидеть под названием «короткий стейк». Подают это угощение, как правило, с рисом, выкладывая мясо с соусом поверх риса. Это делается для того, чтобы пресный рис создал нейтральную основу, впитывающую насыщенный мясной сок.

Копченая утка (Хундже ори)

Копченая утка (Хундже ори) – чрезвычайно популярное блюдо современной южнокорейской кухни. С ростом интереса к утиному мясу в Южной Корее появились и новые блюда из редкого доселе продукта. Копченая утра - совсем «молодое» угощение, появившееся в 90-х годах ХХ века. В наши дни в Южной Корее это блюдо получило большую популярность, и его обязательно поставят на праздничный стол, будь то Новый год (Соллаль), или Праздник урожая (Чусок), или иные праздники. «Копченой» утку можно назвать с натяжкой, поскольку готовится она не в коптильне, а в пеллетном гриле, или, как его еще называют, «американском барбекю». Копченой уткой можно лакомиться просто так, обмакивая в горчичный соус. Часто ее используют как ингредиент в других блюдах – супах, салатах, рагу и т.д. Или, например, ломтики копченого утиного мяса с топпингами подают завернутыми в лист салата.

Суп с креветками и овощами (Сэутхан)

Суп с креветками и овощами (Сэутхан) – один из любимых традиционных супов корейской кухни. Популярность этого блюда очень просто объяснима – этот суп достаточно густой и больше похож на похлебку или рагу, кроме этого он из морепродуктов, что также ценимо корейцами. Ну и, наконец, это блюдо достаточно острое, в лучших традициях корейской кухни. Остроту супу придает заправка из перечной пасты кочудян, хлопьев красного перца чили (кочукару), соевого соуса, чеснока и имбиря. Суп Сэутхан совсем не сложно приготовить, и при желании ценители острой корейской кухни могут порадовать себя и своих домашних вкусным наваристым супом.

Салат из куриной грудки (Даккасымсаль сэллоды)

Салат из куриной грудки (Даккасымсаль сэллоды) – простой и легкий салатик для тех, кто следит за своим здоровьем. Эта закуска из современной южнокорейской кухни чем-то напоминает салат Цезарь. Несмотря на свою простоту, угощение аппетитно выглядит, вкусное и питательное, при этом низкокалорийное. Не салат, а прямо кладезь полезных веществ. К тому же для его приготовления нужно буквально 20 минут, да и по затратам он крайне бюджетный.