Жареная скумбрия со вкусом карри (Каре самчи твигим)

   Жареная скумбрия со вкусом карри (Каре самчи твигим) – интересное и вкусное блюдо современной корейской кухни. Рыба и морепродукты чрезвычайно популярны в Стране Утренней Свежести. Их готовят разными способами и с удовольствием употребляют. Скумбрия в меню корейцев - это один из хитов. Ее кушают в любом виде – вареном, жареном, тушеном, копченом, вяленом, консервированном. У уличных торговцев едой один из популярных способов приготовления еды – твигим, т.е. жарка во фритюре. Кусочки мяса или рыбы маринуют в смеси приправ с кулинарным вином, чтобы уменьшить вкус сырого мяса или рыбы. Ну а приправы, в том числе и карри, придают пище вкусовые нотки. Просто, вкусно и быстро. Стоит попробовать.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе скумбрии – 2 шт.,
  • растительное масло – 0,5 л.

для маринада рыбы:

  • порошок карри - 0,5 ст.л.,
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
  • кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 1 ст.л.

для панировки рыбы:

  • сырое куриное яйцо – 2 шт.,
  • панировочные сухари - 120 г,
  • пшеничная мука - 120 г,
  • сушеная петрушка - 0,5 ст.л.

для йогуртового соуса:

  • лимонный сок - 0,5 ст.л.,
  • мед - 1,5 ст.л.,
  • йогурт (без вкусовых добавок) – 3 ст.л.

 

Филе скумбрии разморозить при комнатной температуре, а затем нарезать на части.

Переложить кусочки скумбрии в миску с бортиками и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринада - порошок карри, молотый черный перец и кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль).

Затем перемешать содержимое миски, чтобы маринад покрыл кусочки рыбы со всех сторон. Оставить мариноваться рыбу на 5 минут при комнатной температуре.

В пиалу выпустить сырые куриные яйца, а затем взбить их, как для омлета.

В гастроемкость отмерить ингредиенты для панировки - панировочные сухари, пшеничную муку и сушеную петрушку. Затем все перемешать.

02.jpg 03.jpg

Окунуть в яичную болтушку один кусочек рыбы, а затем обвалять его в панировочной смеси. Поместить подготовленный кусочек рыбы на разделочную доску.

Проделать с оставшимися кусочками рыбы те же действия.

В сковороду с бортиками (сотейник) налить растительное масло, затем поставить сотейник на плиту на средний нагрев и разогреть масло до 180⁰С.А когда масло разогреется, опустить в горячее масло панированные кусочки рыбы и жарить примерно 5 минут до румяной корочки.

225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
150 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
99 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

Готовые кусочки рыбы выловить из горячего масло шумовкой и переложить их на решетку с подложенным под нее бумажным полотенцем.

04.jpg 05.jpg

В пиалу отмерить ингредиенты для йогуртового соуса - лимонный сок, мед и йогурт (без вкусовых добавок). Затем все хорошо перемешать до однородности.

На сервировочную тарелку выложить жареную рыбу и подавать к столу с приготовленным йогуртовым соусом.

06.jpg 07.jpg

К этому блюду еще можно подать отварной белый рис и любимые закуски (панчханы).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
220 руб.275 руб.
    Вес 100 г,      Состав: карри-порошок, пшеничная мука, вкусовая основа Е3...
68 руб.85 руб.
     Популярная смесь специй в азиатском стиле. Будет хорошо сочетаться с курицей, свининой, картоф...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
72 руб.120 руб.
Приправа для супов, жареных и тушеных блюд. Хорошо сочетается с различными продуктами. Сушеная зелень петрушки придает з...
160 руб.230 руб.
     Смесь для создания хрустящей аппетитной корочки при жарке мяса, птицы, рыбы, котлет, креветок....
220 руб.260 руб.
Панировочные сухари Панко – это традиционная смесь для кляра, которая используется во многих блюдах азиатской (особе...
229 руб.270 руб.
Корейский маринад Matsul от Daesang. Идеально подходит для мясных и рыбных блюд. Отлично сочетается с различными приправ...
AlfaSystems GoPro GP261D21