Яйца-пашот с кимчи и тунцом (Суран ква кимчи) с видео


  Яйца-пашот с кимчи и тунцом (Суран ква кимчи) – очень вкусное корейское горячее блюдо, которое придется по душе ценителям кимчи и жгучих азиатских блюд. На родине это блюдо шутливо называют «Яйцо в аду». Максимально яркий и сочный вкус блюду придаст хорошо ферментированная капуста кимчи – со свежеприготовленным кимчи угощение несколько проиграет во вкусе. Тунец прибавляет блюду дополнительный аромат и нотки умами. На финальной стадии приготовления добавляют сырые яйца, которые в итоге должны быть приготовлены так, чтобы желток остался жидким. Замечательно дополнит это горячее блюдо тертый сыр – это не обязательно, но отличное украшение вкусовой гаммы, ароматов и текстуры. Блюдо готовится очень просто. Отличный сытный обед или ужин, когда хочется сытной, острой, согревающей домашней еды. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • ферментированное кимчи из пекинской капусты – 250 г,
  • консервированный тунец – 1 банка (185 г),
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • зеленый острый чили – 1 стручок,
  • сырое куриное яйцо – 2-4 шт.,
  • вода – 240 мл,
  • хлопья чили (кочукару) - 1 ст.л.,
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

для сервировки:

  • зеленый лук,
  • острый зеленый чили,
  • сыр чеддер (по желанию). 

  Сначала нужно подготовить ингредиенты к термообработке.

  Стручок зеленого чили ополоснуть, удалить у него плодоножку, а затем нарезать стручок тонкими кружками.

  Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

  Затем лук нарезать тонкими дольками и разобрать их на слои.

  Чеснок нарезать мелкими кубиками.

  У стеблей зеленого лука удалить белую часть, а зелень нарезать тонкими кружками.

  Консервированного тунца отцедить от рассола через сито, а затем вилкой размять тунца на небольшие кусочки.

  Капусту кимчи разрезать на небольшие части и сохранить рассол из-под капусты.

  В воке (например, Сковорода вок с выпуклым дном Diamond HappyCall 26 см) или толстостенном сотейнике на среднем огне разогреть растительное масло.

  Затем добавить в емкость репчатый лук, чеснок и ½ приготовленного зеленого чили (вторую часть чили оставить для сервировки).

  Помешивая, обжарить овощи до смягчения лука.

112 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
185 руб.430 руб.
Острое кимчи из пекинской капусты, приготовленное по аутентичным корейским традициям. Поставляется в удобной стеклянной...
125 руб.230 руб.
Оригинальная неострая корейская лапша. Идеально подходит для приема пищи на рабочем месте. Лапша со вкусом жареного кунж...
216 руб.360 руб.
Корейский десерт с хорошим составом. Понравится взрослым и детям. Мягкая карамель со вкусом клубники Malang Cow Lotte от...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
68 руб.120 руб.
Основа напитка – натуральный сок персиковых плодов (не менее 10%). Охлажденный персиковый напиток обладает ч...
68 руб.120 руб.
Бодрящий цитрусовый напиток со сбалансированным апельсиновым вкусом изготовлен на основе натурального сока плодов апельс...
174 руб.290 руб.
Токпокки в соусе с высокой степенью остроты согласно классическому корейскому рецепту. Готовятся за 2-3 минуты прямо в с...
120 руб.300 руб.
Упругая пшеничная лапша в солоновато-сладковатом соусе Чачжан. Традиционное блюдо корейской кухни в формате быстрого при...
113 руб.188 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
135 руб.380 руб.
     Молочный шоколад Ghana Green производится в Японии фирмой Lotte из натуральных какао-бобов из...
52 руб.75 руб.
Попробуйте морскую капусту со вкусом васаби и маслом периллы. Необычное сочетание даёт снекам приятный запах и яркий вку...
177 руб.295 руб.
Дайфуку-М-Ичико – это необыкновенно вкусная сладость из рисового теста с нежнейшей клубничной начинкой. Каждый кусочек э...
199 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...

  Добавить в емкость кимчи вместе с рассолом, измельченного консервированного тунца, хлопья чили (кочукару) и воду. Увеличить нагрев до максимума, аккуратно перемешать содержимое емкости и дождаться закипания жидкости. Затем накрыть емкость крышкой и готовить 10 минут под крышкой.

  По истечении времени снять крышку и выпустить поверх содержимого емкости два (по желанию можно и четыре) сырых куриных яйца.

СОВЕТ:     
По желанию можно посыпать содержимое вока натертым на крупной терке сыром Чеддер.

  Снова накрыть емкость крышкой и готовить еще 5 минут (или до готовности яиц).

  Как только белок побелел – блюдо готово.

  Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

  Если блюдо готовилось в воке, то стоит разделить содержимое вока между двумя порционными тарелками.

  Если блюдо готовилось в чугунном сотейнике, то его можно подавать прямо в сотейнике.

  Перед подачей блюдо можно сдобрить горсткой зеленого лука и колечками острого зеленого чили.

  В качестве гарнира можно подать отварной рис или лапшу. Ну и любимые панчханы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
183 руб.215 руб.
     Аппетитное корейское блюдо с традиционными специями. Идеальное решение для путешествий и обеда...
640 руб.800 руб.
     Традиционное блюдо, без которого в Корее не обходится практически ни одна трапеза. Отличается...
98 руб.130 руб.
Традиционная корейская лапша с ярким ароматом. Понравится любителям острых блюд. Лапша быстрого приготовления со вкусом...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
880 руб.
Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.) &nb...
720 руб.760 руб.
     Korean Kimchi - капуста пекинская, квашенная по южно-корейски "Кимчи" (острая нарезанная&#...
420 руб.450 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
AlfaSystems GoPro GP261D21