Пельмени с цукини (Хобак манду) с видео


  Пельмени с цукини (Хобак манду) – это корейские пельмени с вегетарианской начинкой, которые принадлежат к сачхаль ымсик – храмовой кухне корейских монахов-буддистов. Это немного адаптированный рецепт из меню храма Бонгеунса, который находится в Сеуле. Это один из наиболее известных и крупных храмов в Корее и один из наиболее ценных и почитаемых. Храм Бонгеунса был основан в 794 году.

  Эти пельмени можно включить в вегетарианское и в веганское меню, а также в рацион во время поста. Готовятся они просто и быстро, особенно если под рукой есть готовые обертки из теста. Тогда процесс приготовления упрощается до нарезки и обжарки начинки, формирования пельменей и их варки.

  Блюда храмовой кухни в последнее время становятся все более популярными и востребованными среди нерелигиозной части населения Кореи. Это связано с тягой к здоровой легкой пище, стремлению вести здоровый образ жизни. Храмовая еда изначально воспринималась монахами как лекарство, она имеет мягкий вкус, состоит из полезных ингредиентов и готовится с заботой о питании тела, разума и души. 

Ингредиенты (на 10 шт.):

  • обертки для пельменей 8-9 см – 10 шт.,
  • кабачок цукини – 1 шт. (примерно 280 г),
  • соль - 1 ч.л.,
  • сушеные грибы шиитаке (средние шляпки) – 4-5 шт.,
  • корейский соевый соус (Джин) – ½ ст.л.,
  • кунжутное масло – 2-3 ч.л.

для соуса для обмакивания:

  • корейский соевый соус – 1 ст.л.,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ч.л.,
  • вода - 2 ч.л. 

  Предварительно, примерно за 30 минут до начала приготовления блюда, замочить в теплой воде сушеные грибы шиитаке.

  У кабачка цукини отрезать кончики. Затем кабачок нарезать кружками, примерно 3-4 мм толщиной. Затем кружки нарезать брусками такой же толщины.

  Сложить нарезанный кабачок в миску, посыпать солью и перемешать. Оставить примерно на 15 минут. Затем аккуратно отжать жидкость.

  У отмокших грибов удалить остатки ножек, шляпки аккуратно отжать от влаги и нарезать тонкими слайсами.

  Переложить грибы в пиалу, добавить соевый соус и ½ ч.л. кунжутного масла и перемешать содержимое пиалы.

  На максимальном огне разогреть вок (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) и добавить в него 2 ч.л. кунжутного масла. Обжарить на масле кабачки, помешивая, до легкого зарумянивания. Затем переложить их на тарелку.

  В этом же воке на среднем огне обжарить, помешивая, грибы, примерно 2 минуты. Затем тоже переложить на тарелку.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  Смешать вместе грибы и кабачок. Дать смеси остыть при комнатной температуре.

  Теперь нужно сформировать пельмени.

  На середину обертки для пельменей положить 1 ч.л. начинки из кабачка и грибов. Смочить обмакнутым в воду пальцем края обертки по периметру. Затем сложить обертку пополам. Получится обыкновенный пельмень в форме полумесяца. Можно сформировать пельмени в форме квадрата.

СОВЕТ:     
При формировании пельменей нужно стараться, чтобы на смоченный водой край обертки не попала начинка. Она масляная, и попадание масла на влажный край обертки будет мешать склеиванию краев обертки.

  Сформированные пельмени выложить на бумажное полотенце.

  В воке или кастрюле вскипятить достаточное количество воды и опустить в кипящую воду пельмени. Аккуратно перемешать содержимое вока (или кастрюли), чтобы пельмени не приклеились ко дну емкости. Как пельмени всплывут – варить их еще примерно 1-2 минуты.

  Затем готовые пельмени выловить шумовкой из воды. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
510 руб.600 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
408 руб.480 руб.
Японские пельмени гёдза готовятся из тонкого теста и употребляются как дополнение к традиционным острым супам или как са...
245 руб.350 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
225 руб.265 руб.
Здоровый диетический продукт. Содержит большое количество антиоксидантов, имеет низкую калорийность. Соевый соус естеств...
1 020 руб.1 200 руб.
Шиитаке по-японски, пхёго по корейски, сянгу по-китайски, названия одного и того же гриба, уникального по своему соста...
1 096 руб.1 290 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
AlfaSystems GoPro GP261D21