Паста с осьминожками и острым томатным соусом (Чуккуми кочудян пасытха)

Паста с осьминожками и острым томатным соусом (Чуккуми кочудян пасытха)

  Паста с осьминожками и острым томатным соусом (Чуккуми кочудян пасытха) – это блюдо современной корейской кухни в итальянском стиле. Спагетти отвариваются и затем прогреваются в остро-сладком соусе вместе с грибами и с обжаренным луком, чесноком, маленькими стручками консервированного перца чили и мини-осьминожками. Пикантное острое блюдо понравится ценителям пасты и морепродуктов. Соус очень простой – смесь томатного соуса с корейской острой пастой Кочудян и сахаром. Черный молотый перец, оливковое масло и сушеная петрушка придадут горячему блюду весьма аппетитные ароматы. Угощение имеет приятную нежную жевательную текстуру благодаря спагетти, грибам и осьминожкам. Такое блюдо отлично подойдет для субботнего вечера с вином и хорошим фильмом в домашней обстановке.

 

Время на подготовку: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Общее время: 35 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • спагетти - 200 г,
  • осьминоги молодые 40/60 (замороженные) – 8-9 шт.,
  • шампиньоны - 2 шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) - ¼ луковицы,
  • чеснок - 3 зубчика,
  • консервированный перец чили (маленькие стручки) - 3 стручка (или по вкусу),
  • оливковое масло – 1 ст.л.,
  • сушеная петрушка – щепотка (или по вкусу).

для маринада осьминожек:

  • шаосинское рисовое кулинарное вино (или саке, или массуль) – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для варки спагетти:

  • вода – 1,2 литра,
  • соль – 2 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.

для соуса для пасты:

  • сахар-песок - 0,3 ст.л.,
  • томатный соус – 400 мл,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • вода – 80 мл.

 

Разморозить при комнатной температуре мини-осьминожек, это займет примерно 30 минут.

Поместить размороженных осьминожек в миску с бортиками, добавить щепотку (или по вкусу) черного молотого перца и 1 ст.л. шаосинского рисового кулинарного вина (или саке, или массуль). Перемешать содержимое миски и оставить мариноваться при комнатной температуре, пока не понадобятся.

Очистить от шелухи репчатый лук и чеснок. Отделить от луковицы нужное количество и нарезать отрезанную часть тонкими клиньями, затем разобрать их на слои.

Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Шампиньоны нарезать слайсами.

СОВЕТ:    Если шампиньоны крупные – разрезать слайсы пополам.

02.jpg 03.jpg

В кастрюлю подходящего размера налить воду, добавить соль и довести воду до закипания на максимальном огне. Затем опустить в воду спагетти и варить их до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Готовые спагетти откинуть на сито, добавить оливковое масло и перемешать.

В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить на нем репчатый лук, чеснок, консервированные перчики чили и осьминожек. Готовить, помешивая, 1 минуту.

04.jpg 05.jpg

Затем добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для спагетти - сахар, томатный соус, острую перечную пасту Кочудян и воду. Затем перемешать содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и покрылись соусом для спагетти, и готовить 1,5-2 минуты.

По истечению времени добавить в сковороду вареные спагетти и грибы и еще раз перемешать содержимое сковороды. Готовить еще примерно 1 минуту. Затем выключить нагрев под сковородой и посыпать готовое блюдо сушеной петрушкой. Готово.

06.jpg 07.jpg

Разделить содержимое сковороды между двумя порционными тарелками поровну и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

250 руб.333 руб.
     Популярный ингредиент для блюд корейской кухни. Придает блюдам жгучий вкус. Острая перцовая па...
217 руб.289 руб.
    Для придания любимым блюдам азиатского колорита используйте консервированный острый перец...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
198 руб.264 руб.
    Китайская приправа с ярким вкусом. Можно использовать как маринад для мяса, курицы, морепродукт...
935 руб.
Диетические дары моря для истинных гурманов. Быстро готовятся и придают блюдам изумительный вкус. Замороженные молодые о...
9 393 руб.11 050 руб.
     Кастрюля-скороварка с контролем вакуума. Изготовлена из новейшего алюминиевого сплава «алюмит»...
4 890 руб.5 753 руб.
Функциональная сковорода с антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам, ударам и коррозии. Позволяет готовить, испол...
AlfaSystems GoPro GP261D21