Острая лапша с морскими водорослями (Сэнмиёк пибимкуксу)

   Острая лапша с морскими водорослями (Сэнмиёк пибимкуксу) – одна из вариаций знаменитого корейского блюда пибимкуксу. Изначально, так сказать, в «базовом» варианте, пибимкуксу представляет собой отварную холодную лапшу, к которой добавляют овощную соломку (чаще всего это репчатый лук, огурец и морковь), приправленную соусом-заправкой. Эту заправку готовят на основе острой пасты Кочудян, чеснока, соевого соуса, сахара, уксуса и кунжутного масла. Эта овощная соломка, приправленная соусом, и называется «пибим». Ну а «куксу» - это тонкая пшеничная лапша.

   В варианте Сэнмиёк пибимкуксу к овощной смеси пибим добавлена нарезанная полосками (или кусочками) морская водоросль ламинария.

   В рационе корейцев дары моря занимают весомое и важное место, а морские водоросли особенно. Ламинария богата ценными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Но более всего ламинария ценна из-за большого количества йода. Всего одна порция Сэнмиёк пибимкуксу поможет восполнить суточную дозу йода в организме.

   Особенно популярна пибимкуксу в летнее время года. Но, конечно, этим блюдом можно полакомиться круглый год. Оно готовится очень просто, даже у начинающих кулинаров все получится.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 25 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для соуса-заправки лапши:

 

Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.

Нарезать тонкой соломкой длиной примерно 5 см морковь, огурец и лук-батун.

Очистить от шелухи репчатый лук, отделить 1/3 луковицы и нарезать отрезанную часть тонкими клиньями.

Сушеную ламинарию замочить в теплой воде на 10 минут. Затем ополоснуть проточной водой.

02.jpg 03.jpg

Подготовленную водоросль ламинария нарезать полосками.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

В пиалу поместить измельченный чеснок и добавить туда же в нужном количестве ингредиенты для соуса-заправки лапши – острую перечную пасту Кочудян, корейский соевый соус, олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) и кунжутное масло.

04.jpg 05.jpg

Хорошо перемешать содержимое пиалы до однородности.

В кастрюлю налить 2 л воды и довести ее на максимальном огне до закипания. Затем опустить в кипящую воду лапшу Сомен.

СОВЕТ:   Как только опустили лапшу в кипящую воду, ее нужно перемешать, чтобы она не слиплась.

06.jpg 07.jpg

Готовить лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке до готовности. Обычно это 4 минуты.

По истечении времени добавить в кипящую воду полстакана холодной воды.

98 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...
139 руб.570 руб.
    Пикантные солоновато-сладковатые чипсы с «морским» и крабовым вкусом. В составе 7% натураль...
225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
198 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть холодной проточной лапшой. Оставить стекаться.

В миску с бортиками поместить нарезанные соломкой лук-батун, морковь, огурец и репчатый лук. Добавить полоски ламинарии и затем приготовленный соус-заправку.

08.jpg 09.jpg

Перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

СОВЕТ:   Стоит воспользоваться одноразовыми кулинарными перчатками, поскольку соус-заправка достаточно едкий и красится.

Затем добавить в миску с пибим отварную лапшу и еще раз все перемешать. Готово.

10.jpg 11.jpg

Выложить приготовленное блюдо горкой в сервировочную посуду, украсить поверх щепоткой луковой соломки и щепоткой белого жареного кунжута - и можно подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
455 руб.535 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
172 руб.215 руб.
Знаменитая корейская паста из красного перца Кочудян. Идеальная смесь для усиления вкуса и аромата блюд. Изготовлена тол...
195 руб.260 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
1 375 руб.
Комбу добываются в Японии и Китае на глубине 5-7 метров. Самую большую ценность представляют толстые нижние стебли. Сушё...
245 руб.350 руб.
     Лапша Сомён идеально подходит для приготовления корейского холодного супа Куксу. Кроме того, е...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
2 385 руб.3 180 руб.
    Удобный в использовании прибор с привлекательным дизайном. Лезвие изготавливается из прочной фр...
4 200 руб.6 000 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием от корейского бренда Dorco MyChef. Имеет минималистичный дизайн и подходит для всех в...
AlfaSystems GoPro GP261D21