Маффины в корейском стиле с карри (Каре мопхин)

   Маффины в корейском стиле с карри (Каре мопхин) – интересное и симпатичное угощение из современной южнокорейской кухни. В последние десятилетия западное влияние очень модно в Южной Корее, это отразилось в том числе и на увлечении всевозможными западными продуктами и блюдами. Маффины – это типичные мини-кексы, популярные в США и Великобритании. Но там это сладкий десерт. Корейские повара использовали идею традиционных маффинов, но внесли свои изменения. В итоге в корейской версии маффины стали больше похожи на закусочные кексы, поскольку в выпечке используются морковь, лук и карри. Рецепт достаточно прост, и стоит попробовать приготовить эти аппетитные кексики.

 

Время на подготовку: 25 минут.

Время на приготовление: 25 минут.

Общее время: 50 минут.

 

Ингредиенты (на 6 стандартных маффинов):

для начинки маффинов:

для покрытия кексов:

 

Подготовить все ингредиенты в нужном количестве.

Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры.

Почистить репчатый лук и нарезать средним кубиком нужное количество.

Очистить от верхнего слоя морковь и тоже средним кубиком нарезать нужное количество моркови.

В форму для выпечки маффинов вставить бумажные стаканчики.

Смесь для выпечки панкейков просеять через сито.

02.jpg 03.jpg

Подогреть сливки до 50⁰С.

В сковороде на среднем огне разогреть масло из виноградных косточек и, когда оно разогреется, обжарить на нем до легкого зарумянивания репчатый лук. Как только лук подрумянится – добавить в сковороду морковь и порошок карри, перемешать содержимое сковороды и готовить еще примерно 2 минуты, помешивая. Затем переложить содержимое сковороды на тарелку.

04.jpg 05.jpg

Взбить сливочное масло миксером, затем добавить к маслу сахар-песок и соль и снова взбить масло с сахаром.

СОВЕТ:    Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

06.jpg 07.jpg

Затем добавить к масляно-сахарной массе сырое куриное яйцо и снова взбить массу миксером до побеления.

СОВЕТ:    Сырое куриное яйцо должно быть комнатной температуры.

Затем добавить к масляно-сахарно-яичной массе муку для панкейков и снова взбить тесто миксером.

08.jpg 09.jpg

Затем, перемешивая тесто кулинарным шпателем, добавлять частями теплые сливки. Вымесить тесто до однородности.

98 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...
225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
139 руб.570 руб.
    Пикантные солоновато-сладковатые чипсы с «морским» и крабовым вкусом. В составе 7% натураль...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
198 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

10.jpg 11.jpg

Добавить в тесто молотый черный перец, обжаренный репчатый лук и морковь и снова перемешать тесто шпателем до однородности.

12.jpg 13.jpg

Поместить приготовленное тесто в кулинарный мешок и отсадить в каждый бумажный стаканчик примерно по 80 г. Поверх теста добавить тонкими зигзагами майонез.

А поверх майонеза присыпать панировочными сухарями.

14.jpg 15.jpg

Выпекать маффины в разогретой до 180⁰С духовке на среднем ярусе 20-25 минут в зависимости от духовки.

Когда маффины будут готовы, извлечь их из формы для запекания и чуть сдобрить мелко нарезанной зеленью петрушки. Готово.

16.jpg 17.jpg

Переложить готовые маффины на сервировочную тарелку - и можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
559 руб.860 руб.
Традиционный корейский майонез Оттоги немного отличается по вкусу от того, к которому привыкли в России. Поставляется в...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
270 руб.360 руб.
     Замечательный острый соус для вторых блюд. Придает остроту и обогащает рацион ненасыщенными жи...
97 руб.
     Кляр для приготовления блюд во фритюре. Превращается в аппетитную хрустящую корочку. Панировоч...
220 руб.275 руб.
Японский продукт отличного качества. Имеет идеально-выверенную пропорцию компонентом. Смесь для панкейков Hot cake mix M...
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21