Рисовая каша с курицей (Дак чук) с видео

Pic

Рисовая каша с курицей (Дак чук) с видео


  Рисовая каша с курицей (Дак чук) – это одна из очень вкусных корейских каш, которую стоит непременно попробовать. В кухне Страны Утренней Свежести много разновидностей каш на основе риса, и большинство из них не сладкие – например, с говядиной, морепродуктами, орехами, бобовыми, овощами. Из сладких каш стоит особо отметить тыквенную кашу Бакчук и фасолевую с каштанами Пхатчук (Пахтчук, к слову, - традиционное старинное корейское блюдо, которое готовят в день зимнего солнцестояния). Очень популярна каша с кимчи, каша с тунцом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сытную и аппетитную рисовую кашу с курицей.

  В Корее любят каши не только за их отменный вкус – такая еда показана людям, которым нужно набрать сил при отсутствии аппетита, например, выздоравливающим, восстанавливающимся после болезни. Каша – блюдо сытное, питательное, пробуждает аппетит и легко переваривается. К тому же это отличный вариант быстрого завтрака или обеда, и, к слову, это очень бюджетное блюдо. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вареная курица – 100 г,
  • чеснок – 3-5 зубчиков,
  • клейкий рис (чапсари) или круглозерный (как для суши) – 115 г,
  • морская соль (мелкая) - 1 ч.л.,

для бульона:

  • филе куриной грудки – 1 шт. (примерно 200 г),
  • вода – 1 литр,
  • чеснок – 5-6 зубчиков,
  • черный перец (горошком) – 5-6 шт.,

для сервировки:

  • кунжутное масло – по вкусу,
  • зеленый лук (только зеленая часть) – горстка (или по вкусу). 

  Перед варкой этой каши нужно кое-что приготовить заранее.

  Рис для каши нужно хорошенько промыть в нескольких водах, затем налить чистой воды и оставить рис набухать в воде на 3 часа.

  Затем нужно сварить куриный бульон, именно на нем и варят вкусную рисовую кашу с курицей.

  Куриную грудку ополоснуть.

  Чеснок очистить от шелухи.

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite Happycall с керамическим покрытием, диаметр 20 см) поместить куриную грудку, чеснок, горошинки черного перца и воду.

  Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь и довести воду до закипания.

  Снять образовавшуюся пену.

  Уменьшить нагрев до малого, накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 40-45 минут.

  По окончании варки вынуть курицу из бульона и переложить на тарелку, дать немного остыть.

  Бульон процедить, для варки каши нужно 750 мл бульона.

  Остывшую курицу нарвать кусочками (или нарезать удобными ломтиками для еды).

СОВЕТ:    
Если вареная курица осталась – ее можно использовать в салатах или сэндвичах.

  По истечении времени замачивания риса откинуть его на сито и дать стечь воде.

  Очистить от шелухи чеснок.

  В кастрюлю (например, Высокая кастрюля Alumite Happycall с керамическим покрытием, диаметр 24 см) переложить отмокший рис, кусочки куриного мяса, чеснок и соль. Добавить куриный бульон.

  Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь и довести бульон до закипания. Варить кашу на среднем огне 20 минут.

  Затем нагрев уменьшить до малого и продолжить варить кашу до готовности и желаемой консистенции. Это еще примерно 5-10 минут.

СОВЕТ:     
Кашу нужно периодически перемешивать, после уменьшения нагрева, чтобы она не пригорела.

  Как только каша сварилась, разделить ее между двумя пиалами и сразу можно угощаться.

  В тарелке кашу можно сдобрить несколькими каплями кунжутного масла и горсткой зеленого лука. К кашам уместно подавать различные панчханы, и кимчи - в первую очередь.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

210 руб.
     Популярный в Корее круглозерный рис. Отличается повышенным содержанием клейковины. Клейкий рис...
108 руб.
Выращен в экологически чистом районе Краснодарского края (Кубань) без применения химических удобрений, гербицидо...
664 руб.
Качественный продукт, отвечающий принципам здорового питания. Богатый источник ненасыщенных жиров. Кунжутное масло CJ Be...
219 руб.243 руб.
Вьетнамский круглозерный рис с повышенным содержанием клейковины. Идеален для приготовления роллов и суши. Клейкий рис &...
239 руб.
     Базовая специя для приготовления европейских и азиатских блюд. Добавляется в начале варки или...
3 249 руб.3 420 руб.
Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подходит для варки и тушения. И...
259 руб.313 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
3 989,05 руб.4 199 руб.
Кастрюля с высокотехнологичным керамическим покрытием, устойчивым к коррозии и механическим повреждениям. Антикоррозийно...
AlfaSystems GoPro GP261D21