Рисовая каша с кимчи (Кимчи чук) с видео

Рисовая каша с кимчи (Кимчи чук) с видео


  Рисовая каша с кимчи (Кимчи чук) – это вкусное корейское блюдо из вареного риса с пикантным вкусом так любимой многими ферментированной капусты кимчи. К слову, замечательный вариант израсходовать остатки риса, сваренного на гарнир к обеду. Рисовая каша с кимчи – это острое и сытное угощение, оно может выступить как в роли основного блюда на обед или ужин (в этом случае кашу дополняют корейскими закусками из овощей – панчханами), так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

  Готовится каша Кимчи чук очень просто. Капусту кимчи обжаривают и вместе с вареным рисом готовят в анчоусном бульоне с добавлением соуса Кимчи бейс. Густота каши зависит от предпочтений повара. В готовую кашу добавляют кунжутное масло и по желанию сдабривают зеленым луком и хлопьями водорослей нори. Этот сытный и вкусный гарнир займет у вас минимум времени. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вареный рис – 2 порции (примерно 380-400 г),
  • ферментированная капуста Кимчи – 200 г,
  • соус Кимчи бейс – 4 ст.л. (примерно 60 мл),
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ч.л.

для бульона:

  • вода – 720 мл,
  • сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) – 2 ч.л.

для сервировки:

  • зеленый лук (только зеленая часть) – горстка,
  • хлопья или соломка водорослей нори – горстка.

  Сначала нужно приготовить бульон для варки каши. Это очень просто. Добавить в теплую воду сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) и растворить его в воде.

  Ферментированную капусту кимчи разрезать на небольшие кусочки.

СОВЕТ:   
Рис для этого блюда можно использовать свежеприготовленный или вчерашний. Рис может быть круглозерный или длиннозерный.

  На среднем огне разогреть толстостенную кастрюлю (например, Кастрюля с керамическим покрытием Alumite Happycall 6,3 л).

  Добавить растительное масло и обжарить на нем, помешивая, ферментированную капусту кимчи, примерно 2-3 минуты.

  Добавить в кастрюлю вареный рис и перемешать содержимое кастрюли. Продолжать готовить рис и кимчи, постоянно помешивая, чтобы рис не прилипал к дну кастрюли, еще 2 минуты.

  Перелить в кастрюлю приготовленный анчоусный бульон и соус Кимчи бейс.

  Перемешать содержимое кастрюли и на среднем огне довести бульон до закипания.

  Как только вода закипит – варить кашу 5 минут.

СОВЕТ:       
Можно сварить кашу жиже или гуще. Для этого нужно или выпарить всю воду, или прекратить варить кашу раньше, чем 5 минут, чтобы жидкости осталось больше.

  Как только каша будет готова, выключить нагрев под кастрюлей и добавить в кашу кунжутное масло.

  Аккуратно перемешать кашу и кунжутное масло.

  Переложить кашу в порционные пиалы (или тарелки) и сразу подавать к столу горячей.

  В пиалах можно к каше добавить по горстке зеленого лука и сушеных водорослей нори.

  К такой каше обычно подают любимые закуски (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рисовая каша с кимчи (Кимчи чук)

Рекомендуемые товары
119 руб.149 руб.
     В корейской кухне варёный рис играет ключевую роль и подаётся, подобно хлебу в европейских стр...
91 руб.130 руб.
    Хрустящая жареная морская капуста - вкусный и полезный низкокалорийный продукт, который завоюет...
41 руб.55 руб.
Вкусные чипсы из водорослей для поклонников здорового образа жизни. Содержат комплекс необходимых организму витаминов, д...
433 руб.619 руб.
     Остро приправленная квашеная (ферментированная) пекинская капуста с овощами (морко...
294 руб.346 руб.
     Вкусный длиннозерный рис с тонким ароматом. Был заботливо выращен на лучших плантациях Таиланд...
280 руб.350 руб.
Необычайно ароматный тайский сорт риса. Имеет белоснежный оттенок и отличается великолепным вкусом. Жасминовый рис Chang...
679 руб.799 руб.
Высококачественное масло из семян кунжута. Подходит в качестве приправы к вторым блюдам и заправки для салатов. Кунжутно...
151 руб.189 руб.
     Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи).      прои...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
355 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
664 руб.738 руб.
Острый пряный соус для спайс-роллов и маринадов. Здоровый диетический продукт, источник витаминов и минералов....
22 800 руб.45 600 руб.
     Устройство для приготовления ароматного риса. Внутренняя чаша легко вынимается и имеет антипри...
AlfaSystems GoPro GP261D21