Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (Чжансанчжог) с видео

Pic

Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (Чжансанчжог) с видео


  Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (Чжансанчжог) – это нежные сочные жареные котлеты, которые готовят из смеси говяжьего и свиного фаршей и измельченного тофу. В фарш добавляют лук и кунжутное масло. Котлетки сначала обжариваются на сковороде до готовности и румяной корочки, а затем непродолжительное время тушатся в соусе Терияки вместе с обжаренным луком. Это корейское блюдо получается мягким и очень сочным. Аппетитные мясные котлетки обладают слегка сладковатым вкусом благодаря соусу. Эти котлеты можно подавать как мясное блюдо в составе обеда, или жарить на гриле и подавать в качестве барбекю, или использовать при приготовлении домашнего бургера. Вы можете приготовить фарш с запасом и сформированные котлетки заморозить впрок.

  В Корее эти котлеты в составе обеда дополняют гарниром из отварного риса и закусками из овощей – панчханами, чаще всего это любимые членами семьи виды кимчи.

Ингредиенты (на 5 котлет):

  • фарш из свинины – 200 г,
  • фарш из говядины – 200 г,
  • твердый тофу – 100 г,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленый лук (только зеленая часть) – 2 стебля,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • молотый черный перец – 0,25 ч.л.,
  • соль – по вкусу.

Дополнительно:

  • растительное масло для жарки – 1 ст.л.,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.,
  • соус Терияки – 3-4 ст.л.

  Твердый тофу ополоснуть, затем промокнуть бумажным полотенцем, положить в тарелку и размять в пюре вилкой.

  Стебли зеленого лука ополоснуть, стряхнуть воду, отделить белые части стеблей от зелени. Зелень лука нарезать тонкими колечками.

  Почистить лук и чеснок.

  Одну луковицу нарезать вдоль на сегменты, а затем сегменты разобрать на слои.

  Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками.

  В миску сложить свиной и говяжий фарш, добавить измельченный тофу, зеленый лук, репчатый лук (который нарезан мелкими кубиками), кунжутное масло, соль и черный перец.

  Хорошенько перемешать содержимое емкости до образования равномерно перемешанного фарша.

  Из фарша смоченными в воде руками сформировать 5 котлеток.

  Вок (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см) слегка смазать растительным маслом и разогреть его на среднем огне. Поместить в вок (вместо вока можно использовать сковороду, например, Сковорода Diamond HappyCall 26 см) котлетки и обжарить их сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты.

  Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще примерно 2-3 минуты. Жарить котлетки до образования румяной и поджаристой корочки и до полной готовности, затем переложить котлеты на тарелку.

  В вок поместить репчатый лук и обжарить его, помешивая, до размягчения и образования признаков легкого зажаривания.

  Добавить в вок соус Терияки и перемешать содержимое вока, чтобы лук покрылся соусом. Готовить примерно 1 минуту, затем поверх лука выложить котлеты и немного потушить, примерно по 30 секунд с каждой стороны.

  Блюдо готово, можно подавать к столу. К этим котлеткам подают отварной (или паровой) белый рис и любимые панчханы, например, Кимчи из дайкона.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе

Рекомендуемые товары

360,05 руб.379 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
195,70 руб.206 руб.
Соус Терияки от фирмы PEARL RIVER BRIDGE – это великолепный маринад для мяса и рыбы. Он придает необыкновенный вкус и то...
374,30 руб.394 руб.
100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярко выраженный ореховый аром...
138,70 руб.146 руб.
     Сладковатый соус для мяса и птицы. Можно использовать для приготовления жареных и тушеных блюд...
246,05 руб.259 руб.
     Универсальное дополнение к любому блюду, одинаково хорошо сочетается как с традиционной японск...
258,40 руб.272 руб.
     Сладковатый соус для блюд в японском стиле. Богат антиоксидантами и полезен для здоровья. Соус...
2 565 руб.2 700 руб.
Сковорода-вок, идеальная для приготовления горячих блюд азиатской кухни. Внутрення поверхность покрыта алмазным напылени...
194,75 руб.205 руб.
Качественное масло из семян кунжута для придания блюдам насыщенного орехового аромата. Имеет множество полезных свойств,...
2 308,50 руб.2 430 руб.
Продукция HappyCall по-настоящему долговечна. Она изготавливается из алюминиевого сплава, поверх которого наносится усто...
93,10 руб.98 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
68,40 руб.72 руб.
Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя образовываться шлакам...
AlfaSystems GoPro GP261D21