Рулетики из капусты с начинкой из грибов и мяса

01.jpg

  Рулетики из капусты с начинкой из грибов и мяса (Цуйюй байцай сянгу жоуцзюань) – это простая и легкая китайская закуска. Несмотря на незамысловатый вид, это угощение часто готовят на праздники, и особенно на китайский Новый год, и оно очень нравится детям. Закуска быстро готовится (всего 10 минут в пароварке), вкусная и весьма полезная. Пекинская капуста богата клетчаткой и витаминами, а грибы шиитаке содержат все необходимые аминокислоты, цинк, калий, магний и линолевую кислоту. Ароматные приправы придают начинке из мяса и грибов очень приятную и аппетитную вкусовую гамму. Готовое блюдо поливают сладковато-солоноватым соусом на основе устричного соуса и подают горячим. 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • пекинская капуста – 10 листов,
  • сушеные грибы Шиитаке – 10 шт.,
  • фарш из свинины - 100 г,
  • кориандр – 2 кустика.

для начинки рулетиков:

  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • кунжутное масло - 1 ч.л.,
  • соль – 1 ч.л.,
  • молотый белый (или черный) перец - 1/2 ч.л.,
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.

для соуса для рулетиков:

  • устричный соус - 1 ч.л.,
  • кукурузный крахмал - 1 ч.л. 

Замочить предварительно, за 30 минут, сушеные грибы в теплой воде.

Отделить от вилка капусты 10 листов.

СОВЕТ:   
При желании толстые части стеблей в нижней части листов можно срезать ножом.

В воке (или широкой кастрюле) вскипятить достаточное количество воды. Затем уменьшить нагрев до среднего и опустить в кипящую воду листы капусты. После повторного закипания бланшировать их 3 минуты. Затем откинуть листы на сито и ополоснуть холодной проточной водой. Оставить стекаться.

У кустиков кориандра удалить корешки. А затем кустики мелко нарезать.

Отмокшие грибы достать из воды и аккуратно отжать от влаги. Воду, в которой они отмокали, не выливать – она еще пригодится.

Отделить от грибов остатки ножек, а сами шляпки нарезать тонкими полосками.

02.jpg 03.jpg

В миску с бортиками поместить фарш, добавить грибную соломку и зелень кориандра, а также в нужном количестве ингредиенты для начинки – светлый соевый соус, кунжутное масло, соль и молотый белый (или черный) перец. Затем хорошо перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Затем добавить кукурузный крахмал и еще раз все перемешать.

Теперь нужно сформировать рулетики. Взять один лист и положить на него в верхнюю его часть 1/10 приготовленной начинки. После этого свернуть лист в рулетик, завернув в него начинку. Отложить готовый рулетик в сторону.

Проделать те же действия с оставшимися листами капусты и начинкой.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

На тарелку с бортиками разложить рулетики и поставить тарелку в корзину пароварки.

Готовить рулетики на пару 10 минут.

Тем временем в кастрюлю перелить воду, оставшуюся от грибов, и на максимальном огне довести ее до закипания.

Затем нагрев уменьшить и добавить в кастрюлю устричный соус и кукурузный крахмал. Помешивая, довести соус до загустения.

04.jpg 05.jpg

Когда рулетики будут готовы – аккуратно вынуть из пароварки тарелку с рулетиками и поставить на стол.

СОВЕТ:   
Если использовалась бамбуковая пароварка – можно подать блюдо прямо в ней.

Полить рулетики приготовленным соусом. Готово.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
455 руб.535 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
104 руб.130 руб.
Специя с острым вкусом и пряным ароматом. Используется в супах, соусах, выпечке, горячих блюдах из мяса, овощей и рыбы....
510 руб.600 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
690 руб.
     Популярные в Азии грибы, на вкус напоминающие нечто среднее между белыми и шампиньонами. Отлич...
340 руб.455 руб.
Устричный соус был изобретён более ста лет назад. Это достижение китайской кухни получило широкое распространение в Азии...
192 руб.240 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
232 руб.290 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
59 руб.79 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
1 472 руб.1 840 руб.
Пароварка диаметром в 21 см имеет два уровня, благодаря которым можно приготовить две порции блюда сразу или одновременн...
1 184 руб.1 480 руб.
     Традиционная китайская бамбуковая пароварка для приготовления овощей, курицы, мяса, пельменей,...
2 320 руб.2 730 руб.
     Отличное решение для тех, кто выбирает здоровое, правильное питание. Позволяет готовить пельме...
AlfaSystems GoPro GP261D21