Филе морской рыбы на пару

Филе морской рыбы на пару

01.jpg

  Филе морской рыбы на пару (Цинчжэн шибаньюй пянь) – это один из вариантов приготовления рыбы в китайской кухне. Приготовление на пару входит в список наиболее часто используемых способов приготовления блюд в Поднебесной, наряду с быстрой обжаркой в воке (стир-фрай) и тушением.

  Рыба, приготовленная подобным образом, особенно популярна в южных провинциях Китая. Вариант приготовления рыбы, который мы предлагаем в этом рецепте, – тайваньская версия этого блюда. Филе рыбы получается нежнейшим и буквально тает во рту. Свежий зеленый лук, чили и имбирь, а также соус, в котором готовится филе, придают рыбе особый неповторимый вкус. Соус состоит из традиционных китайских приправ – соевого соуса, ароматного кунжутного масла, кулинарного рисового вина, рыбного соуса и сахара. Блюдо имеет пикантный вкус умами. Рыба в пароварке готовится всего несколько минут – идеальный выбор для тех, у кого мало времени, но кто хотел бы отведать вкусный и полезный ужин. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе морской рыбы - 200 г,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • перец чили –1/2 стручка,
  • имбирь - 2 тонких ломтика.

для соуса для тушения:

  • светлый соевый соус – 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • шаосинское рисовое кулинарное вино – 1 ст.л.,
  • рыбный соус – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • вода – 2 ст.л. 

Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной. А затем каждый отрезок нарезать вдоль соломкой.

У стручка чили удалить плодоножку, затем разрезать стручок вдоль на две половинки. Из одной половинки удалить перегородки и семена, а саму мякоть стручка нарезать тонкой соломкой.

Ломтики имбиря нарезать соломкой.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для тушения рыбы - светлый соевый соус, кунжутное масло, шаосинское рисовое кулинарное вино, рыбный соус, сахар и воду.

Затем перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара.

02.jpg 03.jpg

Филе белой морской рыбы нарезать ломтиками, примерно 0,5 см толщиной, вместе со шкуркой.

На дно тарелки с бортиками равномерно распределить имбирную соломку.

Затем поверх соломки веером выложить ломтики рыбы.

Затем полить рыбу приготовленным соусом.

Подготовить к работе пароварку (электрическую или бамбуковую).

04.jpg 05.jpg

Поставить тарелку с рыбой в корзину пароварки и привести пароварку в рабочее состояние (довести воду до закипания в пароварке).

Готовить рыбу на пару 7-8 минут.

Затем крышку корзины пароварки снять и выложить поверх рыбы соломку из лука и чили.

Накрыть крышкой корзину пароварки и готовить еще 3 минуты. Готово.

06.jpg 07.jpg

Готовое блюдо немедленно подают к столу.

Если блюдо готовилось в бамбуковой пароварке, то его можно подать прямо в корзине пароварки.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
345 руб.460 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
165 руб.220 руб.
     Здоровый натуральный продукт с высоким содержанием кальция, антиоксидантов, полиненасыщенных ж...
435 руб.580 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
169 руб.225 руб.
Высококачественный соус из Китая. Понравится любителям азиатских блюд. Светлый соевый соус «Деликатес» Haday отличается...
319 руб.425 руб.
Рыбный соус (по-тайски Нам пла) — приправа, получаемая из анчоусов.      Для изготовлени...
168 руб.224 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
2 541 руб.2 990 руб.
Удобное приспособление для приготовления овощей и пельменей на пару. Подойдет для большой кастрюли и не займет много мес...
960 руб.1 280 руб.
     Традиционное китайское приспособление для приготовления пельменей, спринг-роллов и других блюд...
AlfaSystems GoPro GP261D21