Филе морской рыбы на пару

Филе морской рыбы на пару

01.jpg

  Филе морской рыбы на пару (Цинчжэн шибаньюй пянь) – это один из вариантов приготовления рыбы в китайской кухне. Приготовление на пару входит в список наиболее часто используемых способов приготовления блюд в Поднебесной, наряду с быстрой обжаркой в воке (стир-фрай) и тушением.

  Рыба, приготовленная подобным образом, особенно популярна в южных провинциях Китая. Вариант приготовления рыбы, который мы предлагаем в этом рецепте, – тайваньская версия этого блюда. Филе рыбы получается нежнейшим и буквально тает во рту. Свежий зеленый лук, чили и имбирь, а также соус, в котором готовится филе, придают рыбе особый неповторимый вкус. Соус состоит из традиционных китайских приправ – соевого соуса, ароматного кунжутного масла, кулинарного рисового вина, рыбного соуса и сахара. Блюдо имеет пикантный вкус умами. Рыба в пароварке готовится всего несколько минут – идеальный выбор для тех, у кого мало времени, но кто хотел бы отведать вкусный и полезный ужин. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе морской рыбы - 200 г,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • перец чили –1/2 стручка,
  • имбирь - 2 тонких ломтика.

для соуса для тушения:

  • светлый соевый соус – 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • шаосинское рисовое кулинарное вино – 1 ст.л.,
  • рыбный соус – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • вода – 2 ст.л. 

Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной. А затем каждый отрезок нарезать вдоль соломкой.

У стручка чили удалить плодоножку, затем разрезать стручок вдоль на две половинки. Из одной половинки удалить перегородки и семена, а саму мякоть стручка нарезать тонкой соломкой.

Ломтики имбиря нарезать соломкой.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для тушения рыбы - светлый соевый соус, кунжутное масло, шаосинское рисовое кулинарное вино, рыбный соус, сахар и воду.

Затем перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара.

02.jpg 03.jpg

Филе белой морской рыбы нарезать ломтиками, примерно 0,5 см толщиной, вместе со шкуркой.

На дно тарелки с бортиками равномерно распределить имбирную соломку.

Затем поверх соломки веером выложить ломтики рыбы.

Затем полить рыбу приготовленным соусом.

Подготовить к работе пароварку (электрическую или бамбуковую).

04.jpg 05.jpg

Поставить тарелку с рыбой в корзину пароварки и привести пароварку в рабочее состояние (довести воду до закипания в пароварке).

Готовить рыбу на пару 7-8 минут.

Затем крышку корзины пароварки снять и выложить поверх рыбы соломку из лука и чили.

Накрыть крышкой корзину пароварки и готовить еще 3 минуты. Готово.

06.jpg 07.jpg

Готовое блюдо немедленно подают к столу.

Если блюдо готовилось в бамбуковой пароварке, то его можно подать прямо в корзине пароварки.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

154 руб.220 руб.
     Здоровый натуральный продукт с высоким содержанием кальция, антиоксидантов, полиненасыщенных ж...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
336 руб.420 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
179 руб.224 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
325 руб.464 руб.
Рыбный соус (по-тайски Нам пла) — приправа, получаемая из анчоусов.      Для изготовлени...
219 руб.274 руб.
     Продукт превосходного качества из Таиланда. Не содержит глютен и ГМО. Рыбный соус премиум Mega...
2 541 руб.2 990 руб.
Удобное приспособление для приготовления овощей и пельменей на пару. Подойдет для большой кастрюли и не займет много мес...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
974 руб.1 299 руб.
     Традиционное китайское приспособление для приготовления пельменей, спринг-роллов и других блюд...
735 руб.865 руб.
Универсальный соус для азиатских блюд. Можно использовать в качестве замены поваренной соли. Светлый соевый соус Голд Am...
AlfaSystems GoPro GP261D21