Китайские свадебные булочки с кунжутом

Китайские свадебные булочки с кунжутом

01.jpeg

  Китайские свадебные булочки с кунжутом (Хуашэн чжима сибин) – это горячие пирожки с вкусной ореховой начинкой на основе арахисовой пасты с добавлением черного и белого кунжута и сахара. Эти сладкие булочки невесты провинции Шаньдун традиционно приносят в дар своим будущим свекровям. Конечно, булочки должны быть испечены собственноручно – так увеличивается ценность подарка. Но их можно и купить в магазине.

  Этот замечательный десерт – отличный вариант домашней выпечки к чаю. Совсем не обязательно использовать эти булочки как традиционный подарок. Вкусное сдобное лакомство придется по душе и взрослым, и детям. Отличное начало воскресного дня. 

Ингредиенты (на 3 порции):

для теста:

  • пшеничная мука в/с - 400 г,
  • коровье молоко - 250 мл,
  • сахар-песок - 25 г,
  • сырое куриное яйцо – 2 шт.,
  • сливочное масло - 40 г,
  • дрожжи хлебопекарские быстродействующие - 5 г.

для начинки:

  • белый нежареный кунжут - 50 г,
  • черный кунжут - 50 г,
  • арахисовая паста – 100 г,
  • сахар-песок - 25 г.

дополнительно:

  • растительное масло – 1 ч.л. 

В дежу хлебопечки отмерить в нужном количестве ингредиенты - коровье молоко, сахар-песок и

дрожжи хлебопекарские быстродействующие. Затем выпустить сырые куриные яйца.

Затем добавить в нужном количестве просеянную пшеничную муку.

02.jpg 03.jpg

Включить хлебопечку в режим «замес», затем по завершении программы добавить в дежу с тестом размягченное сливочное масло (комнатной температуры) и еще раз включить хлебопечку в режим «замес». В результате получится эластичное и гладкое тесто. Оставить тесто в хлебопечке для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2,5 раза.

04.jpg 05.jpg 

Теперь можно заняться начинкой для пирожков.

Белый и черный кунжут поместить в дуршлаг или сито и ополоснуть проточной водой.

Переложить кунжут на дно противня и равномерно его разровнять на противне.

06.jpg 07.jpg

Затем разогреть духовку до 180⁰С, поставить противень с кунжутом в духовку на средний уровень и запекать кунжут примерно 6-8 минут (или до момента, когда белый кунжут начнет зарумяниваться).

Как только белый кунжут начал зарумяниваться – вынуть противень из духовки и пересыпать кунжут в пиалу. Дать немного остыть кунжуту.

Затем добавить в пиалу с кунжутом сахар-песок и перемешать содержимое пиалы.

08.jpg 09.jpg

Затем добавить в пиалу арахисовую пасту и еще раз перемешать, чтобы ингредиенты равномерно перемешались. Начинка готова.

Как только тесто подошло, можно приступать к формированию пирожков.

10.jpg 11.jpg

Переложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько обмять его.

Затем разделить ком теста на 6-9 одинаковых частей.

12.jpg 13.jpg

Получившиеся кусочки теста скатать в шарики.

Затем взять в руки один шарик, сделать в нем пальцами углубление и поместить в него часть начинки, с таким расчетом, чтобы начинки хватило на остальные пирожки.

14.jpg 15.jpg

Запечатать выемку с начинкой краями и сформировать круглый пирожок. Затем слегка приплюснуть получившийся пирожок, придав ему форму плюшки. Проделать те же действия с оставшимися заготовками из теста и начинкой.

16.jpg 17.jpg

Смазать дно сковороды (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см (3001-0031)) растительным маслом и разогреть сковороду на огне ниже среднего. Выложить на дно сковороды пирожки и обжарить их с одной стороны до зарумянивания. Затем перевернуть на вторую сторону, накрыть сковороду крышкой и продолжить готовить до зарумянивания со второй стороны и готовности теста. Общее время на обжарку пирожков - примерно 8-10 минут.

18.jpg 19.jpg

Готовые пирожки можно предлагать страждущим лакомкам. Эти пирожки хороши как горячие, так и остывшие.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
192 руб.240 руб.
Классическая арахисовая паста с ярким ароматом и отменным вкусом. Без консервантов и красителей. Натуральный продукт! Ис...
192 руб.240 руб.
Хрустящая паста с отменным вкусом. Богатый источник растительного белка, минералов и витаминов. Подходит для вегетарианц...
324 руб.460 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
96 руб.120 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
949 руб.1 265 руб.
Натуральный продукт с уникальным витаминно-минеральным составом. Полезен для сердечно-сосудистой, репродуктивной, иммунн...
488 руб.650 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
460 руб.575 руб.
Чёрный кунжут является наиболее популярной разновидностью одной из самых древних известных людям приправ. Он имеет яркий...
96 руб.120 руб.
Чёрный кунжут известен своими лечебными свойствами. Если Вы включите его в свой ежедневный рацион, то скоро заметите, чт...
AlfaSystems GoPro GP261D21