Соус «Мирин» Yakimal, 1 л Акция

Японский домашний бульон для рамена

Японский домашний бульон для рамена (Ниватори гара о цукасатта ноко ниватори сирою ра) – это основа для традиционного японского супа рамен. В лучших ресторанах Японии бульон для супа никогда не разведут из концентрата – его кропотливо и тщательно приготовят по всем правилам, с уважением к классическим японским традициям. Когда бульон томится часами, он становится насыщенным, наваристым, а его вкус приобретает особую глубину. Такой бульон - душа блюда, и именно он формирует ту самую гармонию вкусов, за которую поклонники азиатской кухни обожают суп-лапшу. Мы поделимся именно таким традиционным японским рецептом бульона для супа с лапшой рамен – истинные ценители японской кухни могут приготовить его дома и убедиться сами, насколько вкуснее, ароматнее и богаче становится блюдо.

Сыр камамбер, маринованный в мисо

Сыр камамбер, маринованный в мисо (Мисо киёдзаки камамбэру) – любопытная закуска современной японской кухни, которая является не только необычным и весьма интересным деликатесом, но и частым спутником хорошего саке в японских барах изакайя, куда уставшие трудяги-японцы любят заглянуть вечером после работы по дороге домой, чтобы расслабиться. Японские повара находят дуэт мисо и сыра камамбер восхитительным источником умами и великолепным дополнением к спиртным напиткам. В результате маринования в смеси мисо-пасты, соевого соуса и мирина сыр обретает богатый, сложный и гармоничный вкус с легким оттенком соли, карамели и нотами ферментации.

Мини-роллы кимбап (Мини гимбап)

Мини-роллы кимбап (Мини гимбап) – обожаемое ценителями корейской кухни блюдо в интересном формате. Это вариация классических роллов кимбап, только их не разрезают на кусочки, а оставляют рулетики целиком, и диаметр рулетиков намного меньше, чем у традиционных роллов. В Корее их называют «ггома кимбап» - «ггома» означает «малыш». Это угощение стало популярным после того, как его придумали в одном из заведений общепита на сеульском рынке Кванчжан, одном из трех старейших и крупнейших рынков в Южной Корее, который существует с 1905 года. Мы раскроем секреты приготовления и блюда, и фирменного соуса к нему, чтобы вы смогли попробовать вкус популярного сеульского кушанья, не выходя из дома.

Шашлычки из куриной печени (Реба якитори)

Шашлычки из куриной печени (Реба якитори) – это один из нескольких видов, а их более десятка, любимейших лакомств японцев из уличной кухни. Купить их можно где угодно. Чаще всего японцы не спешат домой после работы, а заглядывают в изакайя и там с удовольствием лакомятся этими или другими простыми и дешевыми закусками, обильно запивая их пивом, а может чем и покрепче. Курица в Японии вообще мегапопулярна, разве что морепродукты могут конкурировать с ней. Куриная печень - питательная часть тушки, богатая витамином А. Тонкие волокна придают ей мягкую текстуру. Куриная печенка имеет собственный, густой и насыщенный вкус и аппетитный аромат, и ее отлично дополняет соус якитори. Эту закуску очень просто приготовить в домашних условиях – каких-то 15 минут, и готово.