Соевый соус с пониженным содержанием соли Shoda Shoyu, Япония, 500 мл

Куриные крылышки по-нагойски (Нагоя тэбасаки)

Куриные крылышки по-нагойски (Нагоя тэбасаки) – это хрустящее сочное лакомство, жаренное во фритюре, покрытое аппетитной глазурью и щедро посыпанное молотым белым перцем. Это одно из самых популярных блюд в Нагое – крупном японском городе, который местные называют «срединной столицей». Рецепт этого блюда был придуман в 1963 году владельцем одного из японских ресторанов, и угощение сразу стало фирменным блюдом заведения, прославив его на всю округу. А в наши дни куриные крылышки по-нагойски известны во всей Японии. Они настолько вкусные, что едоки почти никогда не ограничиваются одной порцией. Приготовить дома это блюдо совсем не сложно и достаточно быстро. Полчаса – и горячие хрустящие куриные крылышки с неповторимым вкусом будут готовы порадовать вас и ваших домочадцев.

Баклажаны с соусом Кабаяки (Насу унаги)

Баклажаны с соусом Кабаяки (Насу унаги) – это вегетарианская версия популярного японского блюда из угря в соусе Кабаяки, для приготовления которого угорь жарится на углях и поливается пикантным сладко-соленым соусом на основе соевого соуса. В Японии блюда из угря считаются угощением для особых поводов и праздников, потому что для правильного приготовления угря повар должен обладать определенными навыками и высоким уровнем кулинарного мастерства. Вариация блюда из баклажанов, напротив, в приготовлении проста до крайности, да и баклажаны доступны каждому. Хлопоты по сотворению этого блюда минимальны и займут не более 15 минут. Блюдо не менее вкусное и при этом подходит для постного меню, для вегетарианского и веганского рациона.

Японский омлет с беконом и капустой (Тонпейяки)

Японский омлет с беконом и капустой (Тонпейяки) – простое и быстрое в приготовлении блюдо домашней японской кухни. Начинка омлета сочная и аппетитная – обжаренная до мягкости капустная соломка и хрустящие ломтики жареного бекона. Омлет приправляется пикантным кисло-сладким соусом Окономияки, который очень легко приготовить, просто смешав пять компонентов. Нежный омлет Тонпейяки – это более легкая, простая и воздушная версия японского традиционного блюда Окономияки. На приготовление этого омлета уйдет всего 10 минут. Его можно приготовить на завтрак или подать к столу в качестве гарнира или закуски к другим блюдам.

Суши Гункан с икрой летучей рыбы тобико и перепелиным яйцом (Тобико гункан маки)

Суши Гункан с икрой летучей рыбы тобико и перепелиным яйцом (Тобико гункан маки) – это один из традиционных видов японских суши, который представляет собой суши продолговатой формы, похожие на лодочку («гункан» означает «линкор») и обернутые полоской водорослей нори. Высота полоски водорослей нори чуть превышает основу из риса, образуя бортики, полость внутри которых заполняется разнообразными ингредиентами. В этом рецепте мы покажем, как правильно сформировать суши гункан, и поделимся простым, но очень эффектным ресторанным вариантом начинки. Используя этот рецепт как базовый, можно менять ингредиенты для начинки по своему усмотрению.