SALE! -50% косметика, бытовая химия
Корейцы обожают горячие наваристые супчики за их питательность и пользу для организма. В корейской кухне их невероятное количество: легкие и сытные, мясные и рыбные, с лапшой и с клецками, с пельменями и овощами, женьшенем, морскими водорослями и морепродуктами. Большинство из них настолько универсальны, что их можно есть независимо от времени суток. Корейский супчик на завтрак придает заряд сил до самого вечера. А добрая порция супа после активного рабочего дня успокаивает и дарит приятное ощущение блаженной сытости.
В корейской кухне есть и согревающие душу зимние острые супы, и дарующие прохладу легкие летние. Почетное место отводится похмельным супам. После праздника, банкета или корпоратива именно с них корейцы начинают свое утро. Они исцеляют и бодрят. Многие приравнивают их к чуду, настолько быстро они восстанавливают силы и возвращают ясность мысли.
Великолепные вкусовые сочетания традиционных супов завоевали любовь во всем мире.
Любой суп в корейской кухне оригинален. Острое кимчи, чеснок и хлопья красного перца помогают регулировать их остроту. В горячий бульон добавляют лапшу, пельмени и мягкий сыр тофу. Перед подачей на стол порцию супа дополняют сырым яйцом.
Корейцы очень любят есть суп с порцией риса. Ложку риса они окунают в наваристый бульон, чтобы он как следует напитался. Сверху добавляют хрустящую маринованную капусту кимчи. В итоге получается настолько вкусное сочетание, что это трио во многих семьях уже превратилось в добрую традицию.
На королевской кухне эпохи Чосон повара ежедневно готовили по два вида супа и каждый со своим набором гарниров. Королевских особ угощали холодными супами с водорослями вакамэ, а также горячими - с говяжьей рулькой и грудинкой, c сушеным минтаем, с нежным тофу и грецкими орехами. Продукты для царственных угощений свозились из всех провинций королевства. Из прибрежных регионов доставляли наисвежайшую рыбу, устрицы, мидии, креветки, кальмары и моллюски. Центральные области отправляли ко двору отборные сорта мяса, сочные овощи, грибы и зелень. Супы выглядели роскошно и обладали изысканным вкусом. Рецепты многих из них сохранились до наших дней. Они внесены правительством в список важных нематериальных культурных ценностей страны.
Корейцы гордятся своими супами и готовы поделиться секретами их приготовления. Корейских супов так много, что вы легко найдете рецепт для праздничного обеда, а также сможете приготовить суп исключительно из ваших любых продуктов.
Попробуете ли вы корейский суп в кафе или приготовите его дома, вы в любом случае почувствуете богатство одной из самых развитых, но в тоже время одной из самых традиционных культур.
Регулярное употребление супов позволяет корейцам выглядеть стройнее. Если обед начать с супа, который наполнит желудок, вам уже не захочется съесть ничего лишнего. Да и чувство голода после такой трапезы вернется к вам гораздо позже. Пищевая ценность супов бесспорна. Мясные богаты белками и жирами. Овощные – прекрасный источник клетчатки. Сметана, молоко и сливки наполняют супы витамином D, а крупы обогащают витаминами группы В.
Такой рацион считается сбалансированным, поскольку содержит много питательных ингредиентов и заметно повышает физическую выносливость. Он гарантирует хорошее самочувствие и желание жить активной жизнью.
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.
