SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат из хрустящих овощей и ветчины (Сякисяки корусуро сарада) – это простая и сытная закуска современной японской кухни. В качестве овощной базы в этом салатике используют овощи с хрусткой текстурой – капусту (или салат айсберг) и морковь. Их дополняют мягкими зернами консервированной кукурузы и ветчинной соломкой. В качестве заправки традиционно используется японский соевый майонез. Такой салат хорош как легкий ужин, закуска или гарнир к обеду. В японской кухне очень ценятся подобные салаты, особенно в сезон овощей. Они богаты витаминами и пищевыми волокнами, их очень просто и быстро готовить. К слову, в японских магазинах овощи нередко продаются уже нарезанными, останется лишь добавить к ним заправку и традиционные японские приправы.
Вместо капусты или айсберга можно использовать любые сезонные листовые овощи, а вместо ветчины - салатные креветки, кальмары или листовой тофу.
Ингредиенты (на 2 порции):
- белокочанная капуста (или салат айсберг) – 180 г,
- морковь (средняя) - ¼ шт. (примерно 60-65 г),
- постная ветчина (карбонад) - 2 ломтика (примерно 60 г),
- консервированная кукуруза - 30 г,
- соль - 2/3 ч.л.
для салатной заправки:
- соевый майонез - 3 ст.л.,
- луковый соус (дрессинг) для овощей – 1 ч.л.,
- уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) - 1 ст.л.,
- тростниковый коричневый сахар - 1 ч.л.,
- приправа черный перец с солью S&B – щепотка (или по вкусу).
для сервировки:
- черный и белый жареный кунжут – по вкусу.
Сначала нужно подготовить ингредиенты.
Листы капусты или салата айсберг нарвать небольшими кусочками.
СОВЕТ:
Белокочанную капусту, как вариант, можно скрутить в трубочку и нарезать ее тонкими колечками – получится тонкая капустная лапша. Салат айсберг лучше нарвать кусочками.
Морковь помыть, очистить от верхнего слоя и нашинковать тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски.
Ветчину нарезать тонкими полосками.
Консервированную кукурузу выложить в сито и ополоснуть проточной водой. Дать стечься.
В пиалу поместить в нужном количестве ингредиенты для заправки - луковый соус (дрессинг) для овощей, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), тростниковый коричневый сахар и приправу из черного перца с солью S&B.
Соевый майонез можно заменить на обычный.
Стоит обратить внимание на кислотность уксуса при его использовании – 9% уксус нужно будет разбавлять до нужного уровня водой.347 руб.770 руб.Бодрящий напиток с чудесным вкусом и ярким ароматом. Способствует продлению молодости и сохран...143 руб.220 руб.Острая корейская лапша бульдак с насыщенным вкусом четырёх сыров. Мягкая лапша в сочетании с острым соусом и нежным сыро...270 руб.675 руб.Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...138 руб.400 руб.Традиционный ингредиент блюд корейской и китайской кухни. Перед использованием соленый папоротник нужно вымочить в воде...112 руб.160 руб.Высококачественный соус в азиатском стиле. Делает вкус блюд более экзотическим и жгучим. Остры...42 руб.70 руб.Яркий момент сладкого удовольствия, который поднимает настроение с первого укуса. Длинные и тонкие тягучие мармеладные п...
Хорошенько перемешать ингредиенты до образования однородного соуса и растворения сахара.
Сложить в глубокую миску капусту (или салат айсберг) и морковь. Посыпать солью и оставить овощи на 5 минут. Затем аккуратно помассировать овощи пальцами. Если выделится сок – слить его.
Добавить в миску соломку из ветчины, кукурузу и приготовленную заправку. Перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты покрылись салатной заправкой. Салат готов.
Готовый салат выложить на сервировочную тарелку и подавать к столу. Это блюдо может быть как самостоятельной легкой закуской, так и гарниром в составе полноценного обеда.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
