АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Пудинг из жареного зеленого чая (Ходзича пурин) – это утонченный японский десерт с нежной, шелковистой текстурой. Он готовится на основе молока, яйца, сахара и японского жареного зеленого чая Ходзича, который отличается особым, ореховым вкусом и карамельным ароматом. Этот чай придает лакомству уникальный колорит и выделяет десерт на фоне привычных сладостей. Карамельный соус добавляет угощению пикантный оттенок вкуса и создает приятный контраст с чайной нотой.
Приготовить этот пудинг дома очень просто. Охлаждение пудинга займет всего 2 часа – за это время он приобретет однородную и нежную текстуру. Изысканный японский десерт украсит и повседневный ужин, и праздничный стол.
Время на подготовку: 30 минут.
Время на приготовление: 2 часа 30 минут.
Общее время: 3 часа.
Ингредиенты (на 4 порции):
- сырое куриное яйцо – 1 шт.,
- коровье молоко - 200 мл,
- сахар-песок – 3 ст.л.,
- жареный зеленый чай Ходзича (чайные листья) – 20 г.
для карамельного соуса:
- сахар-песок – 4 ст.л.,
- вода - 1 ст.л.,
- вода (горячая) - 1 ст.л.
Начать стоит с приготовления карамельного соуса.
В жаропрочную емкость поместить в достаточном объеме ингредиенты для карамельного соуса - сахар-песок и воду. Затем аккуратно все перемешать чайной ложкой и поставить в микроволновую печь. Готовить при мощности 600 Вт в течение 1 минуты. После извлечь при помощи прихваток миску с карамелизованным сахаром и добавить в нее горячую воду, а затем все перемешать до однородности.
В противень (поднос с бортиками) поставить емкости (формочки) для приготовления пудинга. Равномерно распределить приготовленный карамельный сироп между формами для пудинга.
Затем в кастрюлю налить молоко и добавить обжаренный зеленый чай Ходзича. После поставить кастрюлю на плиту на средний нагрев и, помешивая, варить молоко с чаем примерно 7 минут.
По истечении времени процедить молоко через сито, отцедив чаинки.
В пиалу выпустить сырое куриное яйцо и слегка взбить его венчиком. Теперь добавить в молоко сахар-песок и яичную болтушку. Далее венчиком хорошенько все перемешать до однородности и растворения сахара.
СОВЕТ: Для однородности массы ее стоит процедить через сито.
Теперь приготовленную смесь для пудинга равномерно распределить в формах для пудинга.
Затем на противень нужно налить воду (чтобы получилась водяная баня), формочки с пудингом должны быть наполовину погружены в воду.
Теперь поместить противень с формами, наполненными массой, в разогретую до 150⁰С духовку и готовить 20 минут.
После извлечь противень из духовки, дать пудингу остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа, чтобы десерт приобрел свою окончательную текстуру и вкус.
Охлажденный пудинг в формах переложить на сервировочную посуду дном формы кверху и дать пудингу выпасть на посуду. Готово.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
