Жареная свинина и ростки гороха с устричным соусом

   Жареная свинина и ростки гороха с устричным соусом (Бутанику то мамэ наэ но ойсутасосу итамэ) – это японское горячее блюдо, приготовленное в технике стир-фрай (быстрое обжаривание с помешиванием). Мясная соломка обжаривается с морковью и микрозеленью на ароматном кунжутном масле с добавлением пикантного солоновато-сладковатого устричного соуса. Очень просто и быстро, можно управиться всего за 20 минут. Отличный вариант ужина в будний день и в период нехватки времени. На гарнир можно подать ароматный отварной рис (например, индийский басмати или тайский жасмин) или лапшу рамен, а также маринованные или свежие овощи.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • постная свинина (корейка) – 300 г,
  • ростки гороха (микрозелень гороха) – 1 упаковка (360 г),
  • морковь – 1 шт.,
  • кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 2 ст.л.,
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • устричный соус - 2 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.

 

Очистить от верхнего слоя морковь и нарезать ее соломкой (или натереть на терке для моркови по-корейски).

Срезать микрозелень под корень с горшка с землей. Получится примерно 100 г зелени.

02.JPG 03.JPG

Постную свинину нарезать брусками, примерно 1 см шириной.

СОВЕТ:   Для этого блюда лучше всего подойдет карбонад.

Поместить бруски мяса в миску с бортиками и добавить кулинарное рисовое вино, затем все перемешать.

Затем добавить в миску с мясом кукурузный крахмал и еще раз все перемешать, чтобы кусочки мяса со всех сторон покрылись крахмалом.

04.JPG 05.JPG

В сковороде на среднем огне разогреть кунжутное масло. Выложить в сковороду с разогретым кунжутным маслом кусочки мяса и равномерно палочками распределить его по дну сковороды в один слой. Затем посолить и поперчить мясо.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Продолжить готовить мясо, помешивая, до изменения его цвета. Это займет 2-3 минуты.

06.JPG 07.JPG

Когда мясо побелеет, добавить в сковороду морковь, перемешать содержимое сковороды и готовить дальше, помешивая, до смягчения моркови. Это займет еще 2-3 минуты.

Когда морковь смягчится, добавить в сковороду ростки гороха и еще раз все перемешать.

08.JPG 09.JPG

И, наконец, добавить в сковороду устричный соус и еще раз перемешать содержимое сковороды, чтобы мясо и овощи покрылись соусом. Готовить еще 1 минуту. Готово.

10.JPG 11.JPG

Разделить приготовленное блюдо поровну между двумя порционными тарелками. По желанию можно украсить сушеным красным перцем и сразу подавать к столу. Отлично дополнит угощение отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
252 руб.360 руб.
     Качественный продукт, изготовленный по традиционному рецепту. Делает пищу удивительно ароматно...
600 руб.800 руб.
     Появившись более 100 лет назад в Китае, устричный соус сильно повлиял на китайскую кулинарию,...
224 руб.280 руб.
Корейский соус для маринования мясных продуктов. Имеет очень сильный насыщенный запах лаврового листа, так как содержит...
199 руб.250 руб.
     Здоровый натуральный продукт с высоким содержанием кальция, антиоксидантов, полиненасыщенных ж...
232 руб.290 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21