Жареная курица с баклажанами и маринованными листьями горчицы

   Жареная курица с баклажанами и маринованными листьями горчицы (Кэинику то насуно дзасаи тюка итамэ) – это простое и вкусное японское блюдо в технике стир-фрай (быстрая обжарка с помешиванием). Для этого блюда используется филе куриного бедрышка, это самая нежная и сочная часть куриной тушки. Баклажаны замечательно сочетаются по вкусу с курицей, а листовая капуста отлично дополняет угощение. Маринованные листья горчицы (которые у нас известны под китайским названием «джацай») – это популярнейший ингредиент многих закусок, жареных и тушеных блюд не только в китайской, но и в японской кухнях. Эти соленья продаются в уже готовом виде (как кимчи в Корее), и их используют и как самостоятельную закуску, и как приправу (например, для китайской лапши и каш), и как компонент многих блюд. Их пикантная вкусовая гамма и хрустящая хрящеобразная текстура ценятся многими едоками и замечательно украшают блюда. Угощение, рецепт которого мы расскажем ниже, имеет среднюю остроту благодаря соусу Тобадзян, и весьма аппетитный аромат, который издают имбирь, чеснок и кунжутное масло во время термообработки. Гранулированный куриный бульон, добавляемый в соус для обжаривания, играет роль усилителя вкуса. Угощение подают с пиалой вареного риса, будет вкусно оно и с яичной лапшой.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • баклажаны – 2 шт. (примерно 160 г),
  • капуста бок чой – 1 шт. (примерно 100 г) или любые листовые овощи,
  • филе куриного бедра - 100 г,
  • консервированные листья горчицы (джацай) – 30 г,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.

для соуса для обжаривания:

  • гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
  • острая паста из конских бобов Тобадзян - 1 ч.л.,
  • имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
  • чеснок – 2 зубчика.

для сервировки:

  • сушеный красный чили.

 

У баклажанов удалить плодоножки, а затем нарезать баклажаны кусочками, удобными для еды палочками.

У капусты бок чой удалить основание кочешка, а затем нарезать кочешок на отрезки, примерно по 3 см длиной.

СОВЕТ:    Вместо капусты бок чой можно использовать любые листовые овощи.

02.JPG 03.JPG

Имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой терке в кашицу.

Чеснок очистить от шелухи и тоже натереть на мелкой терке, как и имбирь.

Консервированные листья горчицы (джацай) нарезать мелкими кусочками.

Филе куриных бедер (без шкурки и косточек) нарезать кусочками, удобными для еды палочками.

04.JPG 05.JPG

В сковороде на среднем огне разогреть кунжутное масло, а когда масло разогреется, добавить кусочки баклажанов и перемешать содержимое сковороды. Готовить баклажаны 2 минуты.

Затем добавить в сковороду кусочки курицы.

Перемешать содержимое сковороды и готовить до изменения цвета курицы.

06.JPG 07.JPG

Когда кусочки курицы изменят свой цвет и баклажаны станут мягкими, добавить в сковороду капусту бок чой (или другие листовые овощи) и консервированные листья горчицы (джацай).

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
125 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем перемешать содержимое сковороды и готовить до обмякания листовых овощей, буквально 1 минуту.

08.JPG 09.JPG

Затем добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - гранулированный куриный бульон, острую пасту из конских бобов Тобадзян, чесночную и имбирную кашицы.

Затем перемешать содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, и готовить примерно 1 минуту (или до готовности курицы).

10.JPG 11.JPG

Когда блюдо будет готово, переложить его на сервировочную тарелку, поверх украсить сушеным красным перцем чили. В Юго-Восточной Азии мегапопулярен сушеный чили в виде тонких нитей.

Угощение подают горячим с отварным белым рисом.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
455 руб.535 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
142 руб.190 руб.
Пряность, придающая блюду оригинальный вид и потрясающий вкус. Обеспечивает идеальный уровень остроты. Красный стручковы...
119 руб.
Популярная специя для азиатских блюд. Острый стручковый перец позволит разнообразить меню и улучшит вкус еды. Перец без...
476 руб.680 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
224 руб.280 руб.
Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни. Она изготавливается из острого перца чили и соевых бобов, соч...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
1 160 руб.1 450 руб.
    Кухонная утварь от известной корейской фирмы. Лезкие легко затачивается и позволяет нарезать пр...
AlfaSystems GoPro GP261D21