Японская кухня: Тушеная редька дайкон с мясом (рецепт с фото)

Тушеная редька дайкон с мясом (Даикон то бутабара нику но намбан-ни) – это вкусное горячее блюдо, которое японские семьи часто предпочитают готовить к ужину в будние дни. Угощение сытное, с мясом и дайконом (наши соотечественники предпочли бы картофель), соус для тушения приятный сладковато-солоноватый. Блюдо готовится быстро и является весьма бюджетным. Набор приправ – традиционный для большинства японских блюд, наверняка найдется в домашней кладовой у ценителей японской кухни.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

белый редис дайкон – 800 г,
свиная грудинка (без шкурки) – 300 г,
рыбный бульон даси – 400 мл (400 мл воды + ½ ч.л. гранулированного бульона Хондаши),
растительное масло – 1 ст.л.

для соуса для тушения:

сакэ (или шаосинское рисовое кулинарное вино) - 3 ст.л.,
японский соевый соус - 3 ст.л.,
мирин - 2 ст.л.,
сахар - 3 ст.л.,
имбирь - 1 тонкий ломтик,
сушеный красный перец – 1 стручок.

для сервировки:

зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель.

Сначала нужно подготовить ингредиенты для термообработки.

Редьку очистить от верхнего слоя, а затем нарезать ломтиками.

Зеленый лук (только зеленую часть) нарезать тонкими кружками.

Свиную грудинку нарезать ломтиками примерно 1 см толщиной.

На сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см (3001-0031)) разогреть на среднем огне растительное масло. Затем выложить в сковороду ломтики грудинки и уменьшить нагрев до малого.

Готовить ломтики грудинки с обеих сторон до зарумянивания. До полной готовности готовить не нужно.

Как только грудинка зарумянилась с обеих сторон – откинуть мясо на сито и обдать крутым кипятком из чайника.

В кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-0091)) поместить ломтики дайкона, обжаренное мясо и имбирь. Затем добавить в кастрюлю бульон даси (предварительно растворив в теплой воде гранулы Хондаши) и ингредиенты для соуса для тушения в нужном количестве – сакэ (или шаосинское рисовое кулинарное вино), японский соевый соус, сахар, мирин и имбирь. Затем поставить кастрюлю на плиту на сильный нагрев и довести жидкость в кастрюле до закипания.

Моти со вкусом банана в шоколадной глазури Banana Mochi Cake Samjin, Корея, 186 г. Срок до 15.07.2025.

арт. 26341

75%

112 руб.450 руб.

Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...