Креветки в остром соусе

01.jpg

  Креветки в остром соусе (Сиратя эби маё) – это простая в приготовлении и очень вкусная пикантная закуска. Это отличный вариант угощения для себя любимых в пятничный вечер (можно дополнить кружечкой холодного пенного напитка) или замечательная закуска для гостей. Рецепт очень простой – предварительно замаринованные креветки панируют в кукурузном крахмале, обжаривают несколько минут до готовности и смешивают со спайси-соусом. Такой соус очень легко приготовить – достаточно лишь объединить майонез и острый чили-соус шрирача и хорошо перемешать. Креветки в густом остром соусе не смогут оставить равнодушными ценителей необычных острых закусок.

  Для того, чтобы сделать это угощение более пикантным, рекомендуем для спайси-соуса использовать одну из японских версий соуса шрирача - соус для барбекю Sriracha Daisho, его отличает богатая вкусовая гамма и оригинальный остро-сладкий вкус. Такой соус подойдет не только для креветок – с ним очень вкусны ломтики жареного мяса (подавать как соус для обмакивания), кроме того, он замечательно справится с ролью маринада для мяса перед обжаркой. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • очищенные креветки среднекрупные (королевские или тигровые) – 350 г,
  • кукурузный крахмал – 2-3 ст.л. (или по необходимости),
  • растительное масло - 2 ст.л.

для маринада:

  • саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • смесь специй гарам масала – ½ ст.л.,
  • соль - 1/4 ч.л.,
  • чеснок – 2 зубчика.

для спайси-соуса:

Разморозить креветки при комнатной температуре, затем ополоснуть их и удалить пищевод.

Для этого сделать продольный надрез вдоль спинки и зубочисткой удалить черную прожилку.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его в кашицу на мелкой терке.

Затем сложить подготовленные креветки в глубокую миску и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринада - саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино), смесь специй гарам масала, соль и чесночную кашицу. Хорошо перемешать содержимое миски, чтобы креветки со всех сторон покрылись маринадом, и оставить их мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.

02.jpg 03.jpg

После маринования обвалять креветки в крахмале, чтобы он покрыл их со всех сторон.

В сковороде (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) на среднем огне разогреть растительное масло, добавить в сковороду креветки и, помешивая, обжарить их до готовности. Это займет примерно 2-3 минуты. Как только креветочное мясо побелеет – оно готово. Готовые креветки переложить на тарелку.

04.jpg 05.jpg

В глубокую миску отмерить в нужном количестве ингредиенты для спайси-соуса – майонез и соус для барбекю Sriracha Daisho. Хорошо перемешать содержимое миски до однородности.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем выложить в миску жареные креветки и еще раз перемешать содержимое, чтобы спайси-соус покрыл со всех сторон креветки. Готово.

06.jpg 07.jpg

Выложить содержимое емкости на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу.

Можно для красоты на тарелку сначала выложить подушку из листьев салата или тонко нашинкованной белокочанной капусты.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
192 руб.295 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов!     ...
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
AlfaSystems GoPro GP261D21