Паровая рыба с имбирем и соевым соусом

Паровая рыба с имбирем и соевым соусом

01.jpg

  Паровая рыба с имбирем и соевым соусом (Сa hap xi dau) – это вкусное угощение вьетнамской кухни из морской белой рыбы. В каждой азиатской кухне есть замечательные рецепты блюд из рыбы. Этот продукт готовится быстро, филе получается очень нежным и сочным. Паровая рыба с имбирем и соевым соусом может украсить собой как обычный повседневный обед, так и праздничное застолье. Вьетнамцы готовят рыбу на пару, что сохраняет содержащиеся в ней полезные микроэлементы. Рыба готовится с очень вкусным соусом и свежими приправами – луком, имбирем, морковью и зеленью. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе морской белой рыбы - 340-400 г,
  • имбирь – 1 кусочек, примерно 4 см длиной,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • морковь (маленькая) – ½ шт.,
  • зеленый лук (только зеленая часть стеблей) - 4-5 стеблей,
  • кунжутное масло - 2 ч.л.,
  • соль - 1/8 ч.л.,
  • черный молотый перец - 1/8 ч.л.

для соуса:

  • оливковое масло - 1 ст.л.,
  • чеснок - 2-3 зубчика,
  • светлый соевый соус - 2 ст.л.,
  • соль - 1/8 ч.л. (по желанию и по вкусу),
  • черный молотый перец - 1/8 ч.л. 

Сначала нужно подготовить ингредиенты для термообработки.

Имбирь очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой. Затем примерно ¼ соломки нарезать мелкими кубиками.

Половинку луковицы среднего размера очистить от шелухи, а затем нарезать тонкими полукольцами. Примерно ¼ полуколец лука нарезать мелкими кубиками.

02.jpg 03.jpg

Морковь очистить от верхнего слоя и нарезать ее тонкой соломкой.

Зеленую часть стеблей лука нарезать на отрезки, примерно 4 см длиной, а затем нарезать вдоль эти отрезки на тонкие полоски.

04.jpg 05.jpg

Филе рыбы смазать с обеих сторон кунжутным маслом и с обеих сторон посолить и поперчить. Затем сложить подготовленное филе в тарелку с бортиками, в которой оно будет готовиться на пару и в ней же и подаваться. Накрыть тарелку с рыбой пищевой фольгой.

В воке на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить на нем, помешивая, до аромата чеснок и лук. Это примерно 30 секунд или чуть дольше.

06.jpg 07.jpg

После появления чесночного аромата добавить в вок имбирь и, помешивая, готовить еще примерно 30-60 секунд.

08.jpg 09.jpg

Добавить в вок соевый соус и довести его до закипания, помешивая содержимое вока.

Как только соус закипел – переложить содержимое вока в жаропрочную посуду.

Привести в рабочее состояние пароварку (например, Бамбуковая пароварка двойная 21 см (2 поддона, 1 крышка)). Поставить в корзину бамбуковой пароварки тарелку с рыбой. Накрыть пароварку крышкой и готовить рыбу на пару 8-10 минут.

10.jpg 11.jpg

По истечении времени снять с пароварки крышку, а с тарелки фольгу.

Поверх рыбы равномерно распределить приготовленный соус. Затем поверх выложить имбирную соломку.

Затем выложить слой репчатого лука, а поверх - слой морковной соломки.

12.jpg 13.jpg

И, наконец, поверх выложить слой зеленого лука.

Накрыть пароварку крышкой и продолжить готовить рыбу на пару еще примерно 4-5 минут.

По завершении блюдо готово.

14.jpg 15.jpg

Аккуратно вынуть тарелку с рыбой из пароварки и сразу подавать блюдо к столу. Обычно к нему подают на гарнир отварной белый рис. Рыбу можно украсить сверху горсткой рубленой кинзы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

312 руб.416 руб.
Вьетнамский круглозерный рис с повышенным содержанием клейковины. Идеален для приготовления роллов и суши. Клейкий рис &...
159 руб.199 руб.
    Вьетнамский соевый соус Чин-Су / CHIN-SU поставляется в пластиковой бутылочке.   ...
934 руб.1 099 руб.
Качественный продукт, отвечающий принципам здорового питания. Богатый источник ненасыщенных жиров. Кунжутное масло CJ Be...
179 руб.199 руб.
     Высококлассный соевый соус. Изготовлен по традиционному рецепту. Соевый соус премиум Cholimex...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
142 руб.190 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
AlfaSystems GoPro GP261D21