SALE! -50% косметика, бытовая химия
Кокосовый десерт (Кханом бабин) – это вкусное тайское лакомство из кокосовой стружки и кокосового молока с добавлением рисовой муки и сахара. Оно чем-то напоминает кокосовое печенье, вот только готовится не путем запекания, а путем обжарки в воке. Этот десерт имеет старинную историю, но, к сожалению, почти не известен среди тайской молодежи, так как это лакомство мало кто готовит, и в продаже оно встречается редко.
Если вы ценитель кокосового вкуса, то этот десерт придется вам по душе. Не слишком сладкий, не слишком жирный – всё в меру. Десерт мягкий, хрустящий, и тает во рту. Его лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка – 160 г,
- мука из клейкого риса – 45 г,
- пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар – 65 г,
- соль – ¼ ч.л.,
- кокосовое молоко – 100 мл.
В подходящую емкость добавить рисовую муку, сахар и соль. Затем перемешать все кулинарным шпателем.
Добавить в емкость кокосовое молоко и еще раз перемешать содержимое емкости. Должно получиться достаточно густое тесто, как для оладушек.
Затем добавить в емкость кокосовую стружку и еще раз перемешать массу.
СОВЕТ:
Можно оставить массу минут на 10, чтобы растворился сахар.
Десерт будет вкуснее, если использовать свеженатертую мякоть кокоса.
Если масса получилась очень густая, то можно добавить еще немного кокосового молока.
Осталось только обжарить кокосовую массу.
Разогреть сковороду и немного смазать ее маслом.
Выложить на разогретую сковороду массу ложкой (если она получилась достаточно текучая) или сформировать лепешки руками (если кокосовая масса густая).
Обжарить лепешки из кокосовой массы с обеих сторон до зарумянивания.
Готовый десерт можно сразу подавать к столу. Он отлично сочетается с чаем, кофе, молоком, фруктовыми напитками и соками.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
