АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Гречневая лапша Соба с приправой васаби – это необычный гарнир, который очень просто приготовить. Вареная лапша смешивается с пикантной заправкой на основе жгучего порошка васаби, мёда, уксуса, соевого соуса и ароматного кунжутного масла. Ломтики свежего огурца придают блюду сочность и обогащают текстуру мягкой и нежной лапши приятной контрастной хрусткостью. Такой гарнир будет уместен и к мясу, и к рыбе, и к тофу, и к морепродуктам. Лапшу можно подать и как основное блюдо, дополнив для сытости половинками вареного яйца и любимыми маринованными или ферментированными овощами.
Время на подготовку: 5 минут.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- гречневая лапша соба – 250 г,
- огурец – 50 г.
для соуса-заправки:
- порошок васаби – 1 ст.л.,
- вода (теплая) - 1 ст.л.,
- мед (или олигосахаридный, кукурузный или рисовый сироп) – 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- светлый соевый соус – 1,5 ст.л.,
- уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус) – 1/2 ст.л.
для сервировки:
- обжаренный белый кунжут – ½ ст.л.,
- зелень петрушки – по вкусу.
В пиалу добавить в нужном количестве ингредиенты для соуса-заправки для лапши - порошок васаби, воду (теплую), мед (или олигосахаридный, кукурузный или рисовый сироп), кунжутное масло, светлый соевый соус и уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус). Затем хорошенько все перемешать до однородности.
Отрезать от огурца часть примерно 100 грамм, удалить кончик, затем разрезать отрезанную часть пополам вдоль. Чайной ложкой удалить семена из половинок огурца. Затем обе половинки нарезать ломтиками примерно 3-4 мм толщиной.
Налить в кастрюлю достаточное количество воды для варки лапши. Поставить кастрюлю на плиту на максимальный нагрев и довести воду до закипания. Затем опустить в кипящую воду гречневую лапшу соба и варить до полной готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Готовую лапшу откинуть на сито, ополоснуть проточной водой и оставить стекаться.
Стекшуюся и остывшую лапшу переложить в миску с бортиками и добавить приготовленную заправку. Затем аккуратно все перемешать. Добавить в миску с заправленной лапшой ломтики огурца и жареный белый кунжут и снова все аккуратно перемешать. Готово.
Разделить приготовленную лапшу поровну между порционными тарелками, выложив лапшу горкой в каждую тарелку. Поверх можно украсить щепоткой измельченной зелени петрушки. По желанию лапшу можно охладить в холодильнике перед подачей.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
