Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) с видео

Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) с видео

  Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) – это блюдо корейской домашней кухни, которое может напомнить европейцам лечо. Только вкус у этого угощения «настоящий корейский», с характерной остро-сладкой вкусовой гаммой. Оно очень вкусно с вареным рисом и холодным пивом. Степень остроты блюда можно регулировать острой пастой Кочудян. В Корее колбасы и сосиски стали набирать популярность после 1990-х годов, правда, выбор сосисок в корейских супермаркетах до сих пор небольшой – в основном это «венские» и «франкфуртские» сосиски.

  Жареные овощи с сосисками - простое бюджетное блюдо «на скорую руку», при этом очень аппетитное и понравится и взрослым, и детям. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • сосиски – 2 шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) – ¼ шт. (примерно 50 г),
  • красный сладкий болгарский перец (маленького размера) – 1 шт. (примерно 100-120 г),
  • зеленый сладкий болгарский перец (маленького размера) – 1 шт. (примерно 100-120 г),
  • чеснок – 2 зубчика,
  • растительное масло – 1 ст.л.

для соуса для обжаривания:

  • острая перечная паста Кочудян – 1/2 ст.л.,
  • рисовый сироп (или коричневый тростниковый сахар) – 1/2 ст.л.,
  • устричный соус – ½ ст.л.,
  • сладкий соус чили - ½ ст.л.,
  • кетчуп - 1 ст.л.,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • соль – щепотка (или по вкусу). 

  Сначала нужно приготовить соус для обжаривания.

  В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты (острую перечную пасту Кочудян, рисовый сироп (или коричневый тростниковый сахар), устричный соус, сладкий соус чили, кетчуп, черный молотый перец и соль).

СОВЕТ:  
Устричный соус можно заменить соусом Хойсин.

  Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать нужное количество небольшими кубиками, примерно 2см*2см (или чуть больше).

  Красный и зеленый перцы разрезать вдоль пополам, удалить плодоножки, перегородки и семена. Очищенные перцы нарезать квадратиками, примерно как и лук (или чуть крупнее).

  Сосиски нарезать кружками по диагонали, толщиной примерно 1 см.

  Разогреть в воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см (3001-0023)) на среднем огне растительное масло и обжарить на нем, помешивая, чеснок до появления аромата.

  Затем добавить в вок лук и сладкий перец.

  Обжарить, помешивая, овощи до их легкого смягчения, примерно 1-2 минуты.

  Затем добавить в вок сосиски и снова все перемешать. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

  Затем добавить в вок соус для обжаривания. Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Уменьшить нагрев до ниже среднего, накрыть вок крышкой и готовить еще примерно 2-3 минуты.

  Затем крышку снять и перемешать содержимое вока. Готово.

  Переложить содержимое вока на порционную тарелку и сразу подавать к столу вместе с отварным белым рисом (или тонкой лапшой) и любимыми панчханами.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

245 руб.350 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
849 руб.999 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
139 руб.
Томатный кетчуп от корейской фирмы Daesang – это лучший дип-соус для горячих блюд из мяса и морепродуктов, жареных овоще...
205 руб.274 руб.
Sweet chilli sauce for chicken - сладко острый соус чили от тайского бренда Aroy-D великолепно подходит для подачи с п...
238 руб.317 руб.
     Качественный корейский кетчуп с отменным вкусом. Отлично сочетается с любыми продуктами питани...
233 руб.309 руб.
     Универсальный соус для любых вторых блюд. Имеет отличный состав и отличается чудесным вкусом....
489 руб.575 руб.
     Появившись более 100 лет назад в Китае, устричный соус сильно повлиял на китайскую кулинарию,...
309 руб.386 руб.
     Сладкая добавка для выпечки и сиропов. Имеет натуральный состав, изготавливается из зерен риса...
168 руб.198 руб.
Замечательный соус в азиатском стиле. Придает блюдам пикантность и улучшает их усвояемость. Сладкий соус чили Tamaki отл...
4 235 руб.4 983 руб.
Сковорода-вок, идеальная для приготовления горячих блюд азиатской кухни. Внутрення поверхность покрыта алмазным напылени...
305 руб.509 руб.
Острый устричный соус с перцем чили придаст пикантный вкус огромному количеству блюд. Он широко используется как для уже...
60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
AlfaSystems GoPro GP261D21