Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) с видео

Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) с видео

  Жареные овощи с колбасками (Сосиджи ячхэ поккым) – это блюдо корейской домашней кухни, которое может напомнить европейцам лечо. Только вкус у этого угощения «настоящий корейский», с характерной остро-сладкой вкусовой гаммой. Оно очень вкусно с вареным рисом и холодным пивом. Степень остроты блюда можно регулировать острой пастой Кочудян. В Корее колбасы и сосиски стали набирать популярность после 1990-х годов, правда, выбор сосисок в корейских супермаркетах до сих пор небольшой – в основном это «венские» и «франкфуртские» сосиски.

  Жареные овощи с сосисками - простое бюджетное блюдо «на скорую руку», при этом очень аппетитное и понравится и взрослым, и детям. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

• сосиски – 2 шт.,
• репчатый лук (среднего размера) – ¼ шт. (примерно 50 г),
• красный сладкий болгарский перец (маленького размера) – 1 шт. (примерно 100-120 г),
• зеленый сладкий болгарский перец (маленького размера) – 1 шт. (примерно 100-120 г),
• чеснок – 2 зубчика,
• растительное масло – 1 ст.л.

для соуса для обжаривания:

• острая перечная паста Кочудян – 1/2 ст.л.,
• рисовый сироп (или коричневый тростниковый сахар) – 1/2 ст.л.,
• устричный соус – ½ ст.л.,
• сладкий соус чили - ½ ст.л.,
• кетчуп - 1 ст.л.,
• черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
• соль – щепотка (или по вкусу). 

  Сначала нужно приготовить соус для обжаривания.

  В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты (острую перечную пасту Кочудян, рисовый сироп (или коричневый тростниковый сахар), устричный соус, сладкий соус чили, кетчуп, черный молотый перец и соль).

СОВЕТ:  
Устричный соус можно заменить соусом Хойсин.

  Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать нужное количество небольшими кубиками, примерно 2см*2см (или чуть больше).

  Красный и зеленый перцы разрезать вдоль пополам, удалить плодоножки, перегородки и семена. Очищенные перцы нарезать квадратиками, примерно как и лук (или чуть крупнее).

  Сосиски нарезать кружками по диагонали, толщиной примерно 1 см.

  Разогреть в воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см (3001-0023)) на среднем огне растительное масло и обжарить на нем, помешивая, чеснок до появления аромата.

  Затем добавить в вок лук и сладкий перец.

  Обжарить, помешивая, овощи до их легкого смягчения, примерно 1-2 минуты.

  Затем добавить в вок сосиски и снова все перемешать. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

  Затем добавить в вок соус для обжаривания. Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Уменьшить нагрев до ниже среднего, накрыть вок крышкой и готовить еще примерно 2-3 минуты.

  Затем крышку снять и перемешать содержимое вока. Готово.

  Переложить содержимое вока на порционную тарелку и сразу подавать к столу вместе с отварным белым рисом (или тонкой лапшой) и любимыми панчханами.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.