Тушеный тофу с грибами (Тубу чанджорим)

  Тушеный тофу с грибами (Тубу чанджорим) – это вкусное корейское блюдо, которое подается с вареным рисом. Это угощение идеально для ужина – оно легкое, сытное и богато белком и клетчаткой. В Корее тофу – один из наиболее любимых продуктов и всегда есть в холодильнике. Если в нашей стране тофу присутствует в рационе преимущественно вегетарианцев и приверженцев ЗОЖ, то в Корее тофу едят все – его добавляют в супы, тушеные и жареные блюда, сочетают не только с овощами, лапшой и рисом, но и с мясом и морепродуктами. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить тофу с ароматными грибами шиитаке в пикантном солоновато-сладковатом соусе. Рецепт очень простой и быстрый – отлично выручит вечером после рабочего дня.

 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • твердый тофу - 300 г,
  • грибы шиитаке (свежие или сушение) - 2 шт. (шляпки среднего или крупного размера),
  • зеленый лук - 2 шт.,
  • масло периллы (или кунжутное масло) – 3 ст.л.

для соуса для тушения:

  • корейский соевый соус – 4 ст.л.,
  • олигосахаридный сироп (или рисовый, или кукурузный) – 2 ст.л.,
  • вода – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

 

Брикет тофу нарезать небольшими кубиками, со стороной примерно 2 см.

У грибов шиитаке удалить ножки, а шляпки нарезать небольшими кусочками.

СОВЕТ:     Если грибы шиитаке используются сушеные – их нужно предварительно замочить в теплой воде на 30 минут, а затем слегка отжать от лишней влаги.

У стеблей зеленого лука удалить корешки, а затем нарезать лук тонкими кружками.

Чеснок очистить от шелухи и натереть его на мелкой терке в кашицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для тушения - соевый соус, олигосахаридный сироп (или рисовый, или кукурузный), воду, молотый черный перец и чесночную кашицу. Затем все хорошо перемешать до однородности.

02.jpg 03.jpg

Кубики тофу промокнуть от влаги бумажным полотенцем.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем в сковороде на среднем огне разогреть масло периллы (или кунжутное) и, когда масло разогреется, обжарить на нем кубики тофу со всех сторон до легкого зарумянивания.

04.jpg 05.jpg

Когда тофу подрумянится, добавить в сковороду приготовленный соус для обжаривания и дождаться его закипания. Как только соус закипит, добавить в сковороду кусочки грибов и продолжить готовить еще 5 минут.

По истечении времени посыпать содержимое сковороды зеленым луком и все перемешать. Готово.

06.jpg 07.jpg

Переложить содержимое сковороды на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. Кроме парового белого риса к этому блюду подают любимые закуски (панчханы).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
288 руб.360 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
1 096 руб.1 290 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
199 руб.250 руб.
    Нежный соевый сыр тофу - источник антиоксидантов и других полезных веществ. Можно использовать...
59 руб.79 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
AlfaSystems GoPro GP261D21