Острые жареные мидии (Мэкхом хонха поккым)

   Острые жареные мидии (Мэкхом хонха поккым) – это вкуснейшее корейское блюдо, которое оценят ценители острых блюд и любители морепродуктов. Оно отлично сочетается с отварным белым рисом, который чуть сгладит остроту и замечательно впитает в себя острый соус. Упругая жевательная текстура мидий дополнена сочными хрустящими машевыми ростками. Гамму вкусов острого соуса для обжаривания с солоновато-сладковатыми нотками обогащают обжаренные лук, чеснок и свежий острый перец. На приготовление уйдет меньше получаса, в результате у вашей семьи будет интересный и вкусный ужин, как в добротном азиатском ресторане. При желании можно дополнить трапезу холодным пивом или любимой газировкой.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 25 минут.

 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • мидии (в панцире) - 1 кг,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • ростки маша - 100 г,
  • зеленый лук - ½ стебля,
  • лук репчатый - ½ шт.,
  • чеснок - 5 зубчиков,
  • красный острый перец – 1 шт.,
  • зеленый острый перец – 1 шт.

для соуса для обжаривания:

  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 2 ст.л.,
  • кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 2 ст.л.,
  • корейский соевый соус - 1 ст.л.,
  • сахар-песок - 1 ст.л.,
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

 

Мидии разморозить, затем очистить и промыть. Оставить на сите стекаться.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Луковицу разрезать пополам вдоль, затем одну половинку нарезать тонкими клиньями (или полукольцами).

Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Половинку стебля лука-батун нарезать тонкими кружками.

У стручков острого перца удалить плодоножки, а сами стручки нарезать кружками.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - растительное масло, хлопья красного перца чили (кочукару), кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль), корейский соевый соус, сахар-песок и молотый черный перец. Все хорошо перемешать до растворения сахара.

02.jpg 03.jpg

Разогреть в воке на среднем нагреве растительное масло, а затем обжарить на нем, помешивая, в течение 2 минут чеснок и лук-батун.

Затем добавить в вок мидии и приготовленный соус для обжаривания.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Перемешать содержимое вока, увеличить нагрев до сильного и готовить 1 минуту.

04.jpg 05.jpg

Затем добавить в вок репчатый лук и красный и зеленый острый перец, снова все перемешать и готовить 2-3 минуты, помешивая.

06.jpg 07.jpg

Затем добавить в вок ростки маша, еще раз все перемешать и готовить еще 1 минуту. Готово.

08.jpg 09.jpg

Переложить содержимое вока на сервировочное блюдо и сразу подавать угощение к столу.

Отварной белый рис и любимые закуски (панчханы) дополнят трапезу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
225 руб.
     Жгучий чили для приготовления корейских и китайских блюд. Придает еде оригинальный вкус и внеш...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
149 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
595 руб.
Полезный диетический продукт для любителей даров моря. Отлично вписывается в диетический рацион. Варено-мороженные мидии...
139 руб.
Проростки сои - средство от авитаминоза, богаты комплексом аминокислот (белок в хорошоусваиваемой форме), кле...
AlfaSystems GoPro GP261D21