Чапче из ростков сои (Конг намуль чапче) с видео

Pic

Чапче из ростков сои (Конг намуль чапче) с видео

  Чапче из ростков сои (Конг намуль чапче) – это вкусная и простая корейская закуска. Чапче – известное корейское блюдо из крахмальной лапши с различными овощными топпингами, нарезанными соломкой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить разновидность чапче из лапши фунчозы с добавлением соевых проростков. Это угощение можно подавать как холодным, так и горячим. Традиционные корейские приправы (соевый соус, хлопья чили кочукару, кунжутное масло, рисовый сироп, чеснок) придают блюду узнаваемую гамму вкусов. Конг намуль чапче можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • ростки сои - 200 г,
  • фунчоза – 1 большой моточек (примерно 105-110 г сухой фунчозы),
  • кунжутное масло – 1-2 ст.л.

для заправки:

  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • тростниковый коричневый сахар - 2 ст.л.,
  • корейский соевый соус - 5 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп - 1 ст.л.,
  • хлопья чили (кочукару) - 2 ст.л.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – по вкусу. 

  Хорошенько ополоснуть проточной водой проростки сои. Затем общипать у них корешки и подпорченные макушки (если они есть).

  В подходящей кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) вскипятить достаточное количество воды для варки проростков и опустить в кипящую воду подготовленные проростки, бланшировать их 3 минуты. Затем откинуть проростки на сито и ополоснуть их проточной холодной водой. Дать стечься.

  В этой же кастрюле вскипятить еще воды, на этот раз для варки фунчозы. Опустить в кипящую воду фунчозу и варить ее 8 минут (или в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке).

СОВЕТ:     
Примерно на середине этапа варки лапши, когда она станет эластичной, разрезать лапшу ножницами на отрезки, удобные для еды палочками.

  По истечении времени варки откинуть лапшу на сито и тоже промыть проточной холодной водой. Дать стечься.

  Стекшуюся лапшу и ростки сои переложить в глубокую миску с бортиками.

  Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

  Добавить в миску ингредиенты для заправки – чесночную кашицу, тростниковый коричневый сахар, корейский соевый соус, кунжутное масло, рисовый сироп и хлопья чили (кочукару).

  Перемешать содержимое емкости, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

  Посыпать содержимое миски белым жареным кунжутом и еще раз все перемешать. Это блюдо можно употребить и в таком виде, кому нравится жевательная текстура фунчозы.

  А можно еще и прогреть закуску в воке.

  Для этого нагреть вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 26 см) на среднем огне, добавить в него кунжутное масло и разогреть его.

  Затем переложить в вок приготовленную закуску и, периодически помешивая, готовить ее 3 минуты.

  Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу.

СОВЕТ:     
Можно обжарить только часть блюда, например, половину, а вторую половину убрать в холодильник, а погреть перед употреблением.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

248 руб.
     производитель СинСонг, Корея, Лапша из батата для приготовления популярного корейского блюда с...
81 руб.96 руб.
     Используется для приготовления соевого молока, соевого творога - тофу (тыбу), подходит...
151 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
319 руб.
Коричневый сахар отличают не только витамины, но и восхитительный, легко узнаваемый вкус. Он на порядок изысканней свое...
64 руб.
Соевый соус Синсонг изготовлен по оригинальной корейской рецептуре и идеально сочетается с большинством азиатских блюд....
498 руб.612 руб.
Высококачественное масло из семян кунжута. Подходит в качестве приправы к вторым блюдам и заправки для салатов. Кунжутно...
288 руб.320 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
664 руб.739 руб.
Приправа для азиатских блюд. Придает оригинальный вкус с ореховыми нотками. Нерафинированное кунжутное масло CJ - это от...
179 руб.
     Зеленый маш, или бобы мунг дал (1кг)
133 руб.148 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
338 руб.398 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
4 202,80 руб.4 424 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
97 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
93 руб.110 руб.
Проростки сои - средство от авитаминоза, богаты комплексом аминокислот (белок в хорошоусваиваемой форме), кле...
AlfaSystems GoPro GP261D21