Арахис, тушенный в соевом соусе (Ттангон джорим) с видео

Pic

Арахис, тушенный в соевом соусе (Ттангон джорим) с видео

  Арахис, тушенный в соевом соусе (Ттангон джорим) – это очень необычная и вкусная корейская закуска. Орешки получаются будто глазированные, а вкус глазури напоминает одну из вариаций соленой карамели. Корейцы используют такую закуску как пикантное дополнение к обеду, но она будет хороша и в качестве десерта. От этих орешков действительно трудно оторваться, настолько вкусно это угощение. Закуска сытная и хорошо утоляет голод. Готовится просто и несложно.

  К слову, любопытный факт: арахисовые орешки – это и не орехи вовсе, а разновидность бобовых. В отличие от орехов, арахис растет под землей. Его называют земляным орехом, и по составу он гораздо больше похож на орехи, чем на бобовые. Поэтому в обиходе арахис называют орешками. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • сырой (не жареный) очищенный арахис с кожурой – 150 г.

для соуса для тушения:

  • анчоусный бульон (1/2 ч.л. гранулированного анчоусного бульона + 200 мл воды) или вода – 200 мл,
  • корейский соевый соус (Джин) - 2 ст.л.,
  • мирин - 2 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп - 2 ст.л.,
  • белый жареный кунжут - 1/2 ч.л. 

  Поместить арахис в кастрюлю (например, Кастрюля с керамическим покрытием Alumite HappyCall диаметр 18 см) и залить водой примерно 400-450 мл.

  Поставить кастрюлю на плиту с сильным нагревом и довести воду до закипания.

  Бланшировать орехи в кипящей воде 5 минут.

  Затем откинуть содержимое кастрюли на сито.

  В кастрюлю налить анчоусный бульон, добавить корейский соевый соус (Джин), мирин, коричневый тростниковый сахар и рисовый сироп.

  Перемешать содержимое кастрюли, чтобы растворились сахар и сироп. Затем загрузить в кастрюлю бланшированные орехи.

  Довести жидкость до закипания на среднем огне и продолжать готовить орешки до выпаривания почти всей жидкости. Это займет примерно 20 минут, или чуть больше.

СОВЕТ:   
Нужно присматривать за количеством соуса в конце варки, чтобы орешки не подгорели.

  Когда почти весь соус выпарится – добавить в кастрюлю белый жареный кунжут и перемешать содержимое кастрюли. Готово.

  Переложить орешки на сервировочную тарелку и подавать. Это отличный гарнир к основным блюдам во время трапезы. Он вкусен как теплый, так и остывший.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

394 руб.525 руб.
     Уникальный продукт, улучшающий вкус блюд. Придает яркий аромат. Универсальная вкусовая приправ...
108 руб.120 руб.
     Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи).      прои...
254 руб.299 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
131 руб.
     Высококачественный продукт из Кореи. Изготавливается в соответствии с традициями национальной...
174 руб.
     Качественный продукт из Кореи. Подходит в качестве дипа для суши, может использоваться как мар...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
313 руб.356 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
150 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
502 руб.579 руб.
     Корейский продукт высокого качества. Источник антиоксидантов. Соевый соус Jin стимулирует прав...
175 руб.
     Ингредиент для приготовления оригинальных японских блюд. Делает их вкус более сладким и интере...
252 руб.288 руб.
Купить арахис можно в интернет-магазине азиатских продуктов KorShop.ru. В арахисе содержится большое количество жизненно...
3 324,05 руб.3 499 руб.
Удобная кастрюля небольшого размера с длинной ручкой. Антипригарная поверхность, стойкая к механическим повреждениям, га...
AlfaSystems GoPro GP261D21