Закуска из капусты с морскими водорослями (Ян-бэчху гим намуль) с видео

Закуска из капусты с морскими водорослями (Ян-бэчху гим намуль) с видео


  Закуска из капусты с морскими водорослями (Ян-бэчху гим намуль) – это очень простой в приготовлении корейский гарнир (панчхан), при этом чрезвычайно полезный и очень вкусный. Его готовят из отваренной на пару белокочанной капусты, которую затем заправляют пряной заправкой и дополняют кусочками сушеных водорослей гим. Заправка готовится из соевого соуса, кунжутного масла, рисового сиропа (или можно использовать просто сахар), чеснока, кунжута и хлопьев чили. Острота заправки будет зависеть от того, какое количество чили Вы будете использовать, так что можно настроить ее под свой вкус. Богатая клетчаткой и витаминами капуста и водоросли как источник йода и ценных микроэлементов принесут пользу Вашему организму. Эта вкусная закуска замечательно дополнит собой любой обед или ужин. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 1/4 вилка (примерно 350-400 г),
  • сушеные морские водоросли гим - 1 лист,
  • соль - 1 ч.л. или по вкусу.

для заправки:

  • корейский соевый соус – 2 ч.л.,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) – 1 ч.л., 
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • жареный белый кунжут – 1 ч.л. 

  От вилка капусты отрезать нужное количество, удалить от отрезанной части кочерыжку (при необходимости) и нарезать капусту кубиками, примерно 4-5 см.

  Привести в рабочее состояние бамбуковую пароварку (например, Бамбуковая пароварка двойная 21 см (2 поддона, 1 крышка)).

  Разложить капусту на тарелке с бортиками и поставить ее в корзину пароварки.

  Накрыть пароварку крышкой и готовить капусту на пару примерно 10 минут.

  Пока капуста готовится, можно подготовить остальные ингредиенты.

  Лист сушеных водорослей нарвать руками на небольшие кусочки, примерно размером с монету в 1 рубль.

  Или нарезать лист нори полосками, а затем разрезать полоски на квадратики размером 2см*2см.

СОВЕТ:   
Если вместо листа нори взять морскую капусту жареную в кунжутном масле – то вкус готового блюда станет еще насыщеннее.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  В пиалу поместить нужные для приготовления заправки ингредиенты (корейский соевый соус, кунжутное масло, рисовый сироп (или сахар), хлопья красного перца чили (кочукару), чеснок и жареный белый кунжут).

  Хорошенько перемешать содержимое пиалы.

  Когда капуста будет готова, аккуратно переложить капусту в дуршлаг и ополоснуть ее проточной холодной водой, затем дать  стечься.

  Переложить капусту в глубокую емкость, добавить заправку и перемешать содержимое емкости, чтобы кусочки капусты покрылись заправкой.

  Попробовать капусту на соль и посолить по вкусу, еще раз перемешать капусту.

  И, наконец, добавить к капусте кусочки морских водорослей и еще раз перемешать закуску.

  Угощение можно подавать сразу к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
288 руб.484 руб.
     "Дол-гим", хрустящая морская капуста - вкусный низкокалорийный продукт.    &n...
299 руб.375 руб.
     Обжаренные соленые листья корейской порфиры "Пхарэтольким" (морские водоросли) доставя...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
188 руб.235 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
199 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
476 руб.595 руб.
     Традиционный корейский соевый соус с отличным вкусом.      Соевый соус о...
1 290 руб.1 720 руб.
Пароварка из бамбука отлично подходит для блюд азиатской кухни. Блюда в ней получаются наиболее полезными и сохраняют вс...
AlfaSystems GoPro GP261D21