SALE! -50% косметика, бытовая химия
Закуска из капусты брокколи с кунжутом (Пырокхолли чамккэ мучим сэллоды) – это вкусный и полезный корейский гарнир, который понравится даже тем, кто относится к брокколи прохладно или вовсе не любит ее. А если вам нравится эта капуста, то этот рецепт может стать одним из ваших любимых.
В Корее очень любят всевозможные овощи, и в корейской кухне огромное количество рецептов закусок и панчханов из овощей, приготовленных самыми разнообразными способами, от паровых до маринованных. Брокколи имеет приятную хрустящую текстуру, а сдобренная традиционными корейскими приправами (соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым вином и кунжутом) становится весьма аппетитной. Кроме того, капуста брокколи – кладезь полезных микроэлементов и витаминов.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- капуста брокколи – 350 г.
для бланширования капусты:
- вода – 2 л,
- соль - 1 ч.л.
для заправки:
- молотый жареный белый кунжут - 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.,
- корейский соевый соус (Джин) - 1 ст.л.,
- рисовый сироп (или сахар) - 1/2 ст.л.,
- шаосинское рисовое вино - 1 ст.л.
От вилка капусты отрезать нужное количество капусты, отделяя небольшими соцветиями.
В кастрюле (например, Низкая кастрюля IH Alumite HappyCall (3003-1091) 24 см/2,8 л) вскипятить воду и добавить в нее соль.
Опустить в кипящую воду соцветия капусты брокколи.
Бланшировать капусту 2 минуты, затем откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить стекаться.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки - молотый жареный белый кунжут, кунжутное масло, корейский соевый соус (Джин), рисовый сироп (или сахар) и шаосинское рисовое вино.
Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.
Переложить в миску с бортиками бланшированную капусту и добавить приготовленную заправку.
Аккуратно перемешать капусту с заправкой, чтобы заправка покрыла со всех сторон соцветия капусты. Готово.
Можно угощаться.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
