Закуска из дайкона (Мусэнчхе мучхе) с видео

Pic

Закуска из дайкона (Мусэнчхе мучхе) с видео


  Закуска из дайкона (Мусэнчхе мучхе) – это легкий корейский салатик из хрустящей редьки, нарезанной соломкой, с пряно-острой заправкой. Делать его очень просто. Чтобы быстро и без лишних усилий нарезать дайкон аккуратной соломкой, можно воспользоваться теркой-шинковкой для корейской моркови.

  Мусэнчхе мучхе можно приготовить как непосредственно перед обедом или ужином, так и сделать заранее – салатик хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Эта закуска относится к панчханам (гарнирам), коих в корейской кухне превеликое множество. Обычно к корейской трапезе подают в дополнение к основному блюду от 6 до 12 маленьких плошек с разнообразными закусками-панчханами. Закуска из дайкона – для тех, кто предпочитает острые панчханы с хрусткой текстурой.

  Если вам нравятся острые корейские закуски из дайкона, рекомендуем посмотреть также рецепт кимчи из дайкона (кактуги).

Ингредиенты:

  • редька дайкон - 500 г,
  • зеленый лук (только зеленая часть) - 1 стебель.

Для заправки:

  • хлопья красного перца (кочукару) - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • рыбный соус из японского анчоуса (мельчи) - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар-песок - 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • мелкая морская соль - 1 ч.л.

  Редьку дайкон помыть, отрезать носик и остаток плодоножки, затем очистить от шкурки.

СОВЕТ: 
Дайкон отлично чистится ножом для чистки картофеля.

  Затем очищенную редьку нужно нарезать соломкой. Это можно сделать острым ножом (если нет специальной терки) или на терке для корейской моркови (например, Шинковка-терка для корейской моркови). Или иным удобным способом.

СОВЕТ: 
Оптимальный размер соломки - примерно 6-7 см в длину.

  В подходящего размера плошке приготовить заправку для закуски.

  Чеснок очистить от шелухи.

  Ополоснуть зеленый лук, отряхнуть воду и отделить белый стебель от зеленой части.

  Зеленую часть нарезать колечками.

  Отмерить в нужном количестве и сложить в плошку хлопья красного перца (кочукару), рыбный соус из японского анчоуса (мельчи), сахар-песок и мелкую морскую соль.

  Добавить в плошку пропущенный через чесночный пресс чеснок.

СОВЕТ:  
Если вы любите блюда с высокой степенью остроты, добавьте больше хлопьев чили (кочукару).

  Перемешать содержимое емкости до равномерного смешивания ингредиентов.

  Сложить в салатник соломку из дайкона и добавить заправку.

  Перемешать содержимое емкости, чтобы заправка равномерно распределилась по соломке.

  Добавить в емкость зеленый лук и еще раз перемешать закуску.

  Закуску можно употребить сразу, но более насыщенный вкус она приобретет, если емкость с закуской поместить в холодильник на 30 минут.

  Готовая закуска может храниться в стеклянной емкости с крышкой в холодильнике 5-7 дней.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Закуска из дайкона (Мусэнчхе мучхе)

Рекомендуемые товары

295 руб.
Корейский анчоусный соус используется для засолки кимчхи, а также для заправки разных блюд и супов. Произ...
125 руб.
Морская соль от компании CJ — это высококачественный продукт, собранный вручную на приливном побережье Синам в Корее и...
298 руб.
Корейский анчоусный соус входит в рецепты корейского кимчи, подходит для заправки холодных и горячих блюд...
310 руб.377 руб.
     Натуральный ароматный сахар с низким гликемическим индексом сделает ваши блюда по-настоящему п...
86 руб.
Салат, изобретённый советскими корейцами, с замечательным пикантным вкусом. Это блюдо не только отлично смотрится на люб...
459 руб.
    Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства кор...
283 руб.
Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также называют кимча, чимчхи, кимчхи...
149 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
418 руб.
Японские анчоусы (по-корейски мельчи) - это маленькие рыбешки, различные блюда из них широко распространены в Корее....
AlfaSystems GoPro GP261D21