Салат с курицей (Чикин сэллоды) с видео

Pic

Салат с курицей (Чикин сэллоды) с видео


  Этот корейский рецепт салата с курицей, луком и огурцом очень прост. Заправка, которой сдабривается салат, готовится на основе корейской горчицы, мёда, лимонного сока, рисового уксуса, соевого соуса и семян кунжута. Если вы предпочитаете острые блюда, добавьте в заправку побольше горчицы – ею можно регулировать уровень остроты. Холодный салатик отлично освежит и насытит в жаркие летние деньки. Стоит взять на заметку способ варки куриного мяса, предложенный в этом рецепте – такая подготовка курятины отбивает у нее свойственный ей запах, делая аромат мяса нейтральным. Так мясо куриной грудки лучше впитает в себя ароматы заправки.

  Такой салатик можно использовать и как ингредиент – например, в качестве начинки для сэндвичей и бургеров.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриных грудок (без костей и кожи) – 1 шт.,
  • репчатый лук (средний) – 0,5 шт.,
  • длинный огурец – 0,5 шт.,
  • соль – 0,25 ч.л.

Для варки курицы:

  • луковица (маленькая) – 1 шт.,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • имбирь – 1 ломтик,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • шаосинское рисовое вино - 1 ст.л.

Для салатной заправки:

  • белый жареный кунжут – 1 ст.л.,
  • горчица корейская – 1 ч.л.,
  • светлый соевый соус – 2 ч.л.,
  • свежий лимонный сок – 1 ст.л.,
  • белый рисовый уксус – 2 ч.л.,
  • мед – 1 ч.л.,
  • вода – 2 ч.л.,
  • морская соль – щепотка.

  Этот корейский салатик очень просто готовить.

  Сначала нужно отварить куриное мясо.

  В подходящую кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) опустить промытую куриную грудку (без костей и кожи), залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавить в кастрюлю очищенную луковицу и чеснок, ломтик имбиря (можно не чистить), лавровый лист и шаосинское рисовое вино.

  Довести воду до закипания и варить под крышкой на малом огне 20-25 минут (до готовности куриного мяса). Затем вареную грудку вынуть из бульона и дать остыть при комнатной температуре.

СОВЕТ:
Стоит отварить курицу заранее, чтобы она успела остыть к моменту приготовления салата.

  Пока курица остывает, можно приготовить остальные компоненты салата.

  В плошке подходящего объема приготовить заправку для салата.

  Поместить в нее белый жареный кунжут, горчицу, соевый соус, лимонный сок, белый рисовый уксус, мед, воду и морскую соль. Перемешать содержимое емкости до растворения соли и меда.

СОВЕТ:  
Кунжут можно слегка потолочь в ступке, чтобы покрошить семена. Достаточно просто раздавить семена или крупно покрошить, мельчить не нужно. Это усилит аромат кунжута.

  Взять половину длиннотелого огурца, разрезать его пополам вдоль и чайной ложкой удалить семена. Затем половинки огурца нарезать тонкими ломтиками. Сложить огуречные ломтики в тарелку и посыпать солью, перемешать огурец с солью и оставить минут на 10-15, чтобы из огурца выделилась влага.

  По истечении времени ломтики огурца промыть водой, а затем ломтики аккуратно отжать от влаги.

  Половинку репчатого лука очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

  Остывшее куриное мясо положить на разделочную доску и прижать плоской стороной ножа, это облегчит разделку мяса.

  Затем куриное мясо нарвать на полоски.

  Сложить в салатник куриное мясо, огурец, репчатый лук. Перемешать содержимое салатника и добавить заправку.

  Еще раз перемешать содержимое емкости. Салат готов.

СОВЕТ:   
Перед подачей салата к столу его стоит охладить в холодильнике в течение 30 минут, это улучшит вкус. В летнюю жару прохладный салат - отличный вариант подкрепиться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Салат с курицей

Рекомендуемые товары

134 руб.
     Мягкий уксус для суши и салатов. Восполняет нехватку важных минералов в организме. Уксус из ко...
116 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
99 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
78 руб.
Ароматная, острая паста готовой горчицы в удобной упаковке тюбиком. Без консервантов и искусственных красителей...
54 руб.
Классический соевый соус в небольшой упаковке, подходит для различных блюд и для маринада. Заменяет соль, масло, майонез...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
148 руб.
Страна-производитель: Китай Упаковка: стекло 450 мл. Температура хранения: от +5°C до +20°C Товар в зи...
2 799 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
344 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
148 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
AlfaSystems GoPro GP261D21