Салат из перепелиных яиц и рисовых фузилли (Пусильри мечури-аль сэльроды) с видео

Салат из перепелиных яиц и рисовых фузилли (Пусильри мечури-аль сэльроды) с видео

  Салат из перепелиных яиц и рисовых фузилли (Пусильри мечури-аль сэльроды) – это любопытный корейский фьюжн, дань современной моде на европейские кулинарные веяния. Японские и корейские повара иногда добавляют в салаты и закуски макаронные изделия, а многие азиатские производители выпускают фузилли, спагетти, конкилье и т.п., в том числе и из рисовой муки. Такие «макароны» не содержат глютена, да и более привычны для азиатских желудков.

  Салат, рецепт которого мы предлагаем ниже, - отличный вариант для домашнего ужина на скорую руку. Сытно, просто, вкусно и сбалансировано по нутриентам. Хрустящие листовые овощи, фузилли из рисовой муки и вареные перепелиные яйца сдабриваются заправкой на основе традиционных корейских приправ - соевого соуса, рисового уксуса, рисового сиропа (можно заменить сахаром) с добавлением оливкового масла. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• рисовые фузилли – 70 г,
• перепелиные яйца – 10 шт.,
• листовые овощи (любые) а еще лучше микс – 50 г,
• соль – по вкусу.

для салатной заправки:

• корейский соевый соус (Джин) – 2 ст.л.,
• уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 2 ст.л.,
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• рисовый сироп (или сахар) – 2 ст.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу). 

  Перед приготовлением этого салата нужно отварить до готовности рисовые (или обычные) фузилли (макаронные изделия спиральки) в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, затем откинуть готовые фузилли на сито и ополоснуть проточной холодной водой.

СОВЕТ:     
Чтобы фузилли не слиплись, добавить к ним немного оливкового масла и перемешать, затем накрыть крышкой, чтобы не обветривались.

  Затем отварить вкрутую перепелиные яйца, остудить их в холодной воде и очистить от скорлупы.

  Затем можно приготовить заправку для салата. В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки – корейский соевый соус (Джин), уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), оливковое масло, рисовый сироп (или сахар) и соль.

  Хорошенько все перемешать до однородности.

СОВЕТ:     
Приготовленную заправку стоит охладить в холодильнике перед использованием.

  В глубокую миску сложить листовые овощи (предварительно нарванные на небольшие кусочки).

СОВЕТ:     
Салат будет вкуснее и симпатичнее, если использовать микс из листовых разноцветных овощей.

  Добавить в миску вареные фузилли и перепелиные яйца, разрезанные вдоль на 2 половинки.

  Добавить в миску приготовленную заправку и аккуратно перемешать содержимое, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой. Готово.

  Готовый салат переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.