Салат из огурца и крабовых палочек (Ои массаль чомучим) с видео

Салат из огурца и крабовых палочек (Ои массаль чомучим) с видео

  Салат из огурца и крабовых палочек (Ои массаль чомучим) – это простой в приготовлении вкусный корейский панчхан (закуска). Освежающая мякоть огурца отлично гармонирует с мягкими сладковатыми крабовыми палочками, а заправка на основе горчицы, чеснока, уксуса и сахара замечательно подчеркивает вкус салата. Такой салат готовится очень быстро, он вкусен охлажденным, поэтому перед подачей его стоит подержать некоторое время в холодильнике. Он хорошо дополнит собой блюда из риса, картофеля, рыбы, курицы. 

Ингредиенты:

• длинноплодный огурец – 1 шт. (примерно 300 г),
• морская соль - ¼ ч.л.,
• крабовые палочки – 6 шт. (примерно 100 г),
• репчатый лук (среднего размера) - ½ шт. (примерно 50 г).

для заправки салата:

• уксус из коричневого риса - 1 ст.л.,
• коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп) - 2 ч.л.,
• горчица - ½ ч.л.,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• соль – по вкусу.

для сервировки:

• белый жареный кунжут - ½ ст.л. 

  Подготовить ингредиенты.

  Крабовые палочки нарезать вдоль тонкой лапшой (или нарвать руками на полоски).

  Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать тонкими полукольцами.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть его в кашицу на мелкой терке.

  У огурца отрезать кончики, затем огурец разрезать на три части, длиной примерно с крабовую палочку.

  Затем части огурца сначала нарезать вдоль тонкими слайсами. А затем слайсы нарезать вдоль на тонкие полоски.

  Сложить огуречную соломку в миску с бортиками и посыпать морской солью, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы огурец  дал сок.

  Тем временем в другую глубокую емкость поместить ингредиенты для заправки салата – уксус из коричневого риса, коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп), горчицу и чеснок.

СОВЕТ:   
Вместо уксуса из коричневого риса можно использовать белый или красный рисовый уксус.

  Перемешать содержимое емкости до растворения сахара в жидкости.

  Когда огуречная соломка дала сок - аккуратно отжать из нее как можно больше влаги, но не раздавить в кашу огуречную соломку. Затем переложить отжатую огуречную соломку в емкость с заправкой.

  Туда же добавить крабовые палочки и репчатый лук.

  Хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

  Попробовать салат на вкус и по желанию отрегулировать вкус на соль, сахар и кислинку.

  Салат будет вкуснее, если его перед подачей охладить.

  Выложить салат на сервировочную тарелку и щедро посыпать жареным белым кунжутом (или смесью белого и черного кунжута).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.