SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат из огурца и крабовых палочек (Ои массаль чомучим) – это простой в приготовлении вкусный корейский панчхан (закуска). Освежающая мякоть огурца отлично гармонирует с мягкими сладковатыми крабовыми палочками, а заправка на основе горчицы, чеснока, уксуса и сахара замечательно подчеркивает вкус салата. Такой салат готовится очень быстро, он вкусен охлажденным, поэтому перед подачей его стоит подержать некоторое время в холодильнике. Он хорошо дополнит собой блюда из риса, картофеля, рыбы, курицы.
Ингредиенты:
- длинноплодный огурец – 1 шт. (примерно 300 г),
- морская соль - ¼ ч.л.,
- крабовые палочки – 6 шт. (примерно 100 г),
- репчатый лук (среднего размера) - ½ шт. (примерно 50 г).
для заправки салата:
- уксус из коричневого риса - 1 ст.л.,
- коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп) - 2 ч.л.,
- горчица - ½ ч.л.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- соль – по вкусу.
для сервировки:
- белый жареный кунжут - ½ ст.л.
Подготовить ингредиенты.
Крабовые палочки нарезать вдоль тонкой лапшой (или нарвать руками на полоски).
Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок очистить от шелухи и натереть его в кашицу на мелкой терке.
У огурца отрезать кончики, затем огурец разрезать на три части, длиной примерно с крабовую палочку.
Затем части огурца сначала нарезать вдоль тонкими слайсами. А затем слайсы нарезать вдоль на тонкие полоски.
Сложить огуречную соломку в миску с бортиками и посыпать морской солью, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы огурец дал сок.
Тем временем в другую глубокую емкость поместить ингредиенты для заправки салата – уксус из коричневого риса, коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп), горчицу и чеснок.
СОВЕТ:
Вместо уксуса из коричневого риса можно использовать белый или красный рисовый уксус.
Перемешать содержимое емкости до растворения сахара в жидкости.
Когда огуречная соломка дала сок - аккуратно отжать из нее как можно больше влаги, но не раздавить в кашу огуречную соломку. Затем переложить отжатую огуречную соломку в емкость с заправкой.
Туда же добавить крабовые палочки и репчатый лук.
Хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Попробовать салат на вкус и по желанию отрегулировать вкус на соль, сахар и кислинку.
Салат будет вкуснее, если его перед подачей охладить.
Выложить салат на сервировочную тарелку и щедро посыпать жареным белым кунжутом (или смесью белого и черного кунжута).
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
