Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) с видео

Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) с видео

  Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) – одна из любимых и популярных закусок панчхан. Панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир» - так в Корее называют всевозможные салаты и закуски (в том числе и консервированные), которые подают в дополнение к основному гарниру или супам. Рецепт приготовления этой закуски очень прост. Салат обладает ярко выраженным вкусом с острым послевкусием. 

СОВЕТ:

Стоит учитывать, что свежий зеленый перец чили и хлопья сушеного красного перца чили очень острые. При приготовлении этой закуски нужно добавлять эти ингредиенты, исходя из личной переносимости острого. 

Ингредиенты:

• маринованный по-корейски огурец (длинный) - 1 шт. (или 2 шт. коротких), 
• хлопья сушеного перца чили - 1-2 ч.л. (или по вкусу),
• чеснок – 1 зубчик,
• зеленый лук (зеленая часть) – 1 стебель,
• острый зеленый перец чили – 0,5 шт.,
• мед (или олигосахаридный сироп) – 0,5 ч.л.,
• кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
• жареные семена кунжута – 0,5 ст.л. 

Маринованные огурцы ополоснуть от маринада и нарезать тонкими кружками. Сложить в салатник.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.

Стебель зеленого лука и стручок чили ополоснуть. Половинку чили (или взять меньше, по желанию) нарезать тонкими колечками. От стебля зеленого лука отделить зеленую часть и тоже нарезать колечками.

Добавить в салатник к огурцам зеленый лук, зеленый чили и чеснок, хлопья чили, мед и кунжутное масло. Перемешать содержимое салатника и переложить получившийся салат (закуску) на сервировочную тарелку.

Перед подачей посыпать салатик жареным белым кунжутом. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.