Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) с видео

Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) с видео

  Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) – это вкусное жгучее корейское блюдо, которое будет оценено по достоинству ценителями корейской кухни и любителями клецек Тток из рисовой муки. Этот горячий аппетитный суп популярен среди корейской молодежи. Его готовят на анчоусном бульоне с добавлением традиционных корейских приправ – пасты Кочудян, чеснока, хлопьев чили, соевого соуса и рисового сиропа. В суп добавляют овощи, рисовые клецки Тток и кусочки куриного филе. Отличное домашнее блюдо и насытит, и согреет. Готовить его очень просто. Порцию супа в тарелке дополняют половинками вареного яйца, сдабривают кунжутом, а на гарнир к этому острому блюду подают пиалу вареной лапши или риса – что больше нравится. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки (без косточек и шкурки) - 1 шт. (примерно 225 г),
  • тток (рисовый полуфабрикат для Токпоки) – 23-25 шт. (примерно 140 г),
  • репчатый лук (среднего размера) - 0,5 шт.,
  • морковь (среднего размера) - 0,5 шт. (примерно 65 г),
  • зеленый лук (только белая часть стеблей) -   4-5 шт.,
  • анчоусный бульон – 1 л (или вода 1 л + 1 ч.л. гранулированного анчоусного бульона).

для заправки супа:

  • вода – 120 мл,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус – 2 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) – 2 ст.л., 
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • чеснок – 3 зубчика.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут,
  • вареные вкрутую куриные яйца,
  • отварные рис или лапша. 

  Сначала нужно подготовить ингредиенты для термообработки.

  Приготовить анчоусный бульон. Проще всего это сделать, растворив в кипятке гранулированный анчоусный бульон.

  Морковь помыть и почистить, затем нашинковать на терке для моркови по-корейски.

  Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

  Половинку луковицы нарезать тонкими дольками, а затем разобрать дольки на слои.

  Чеснок натереть на мелкой терке в кашицу.

  Белые части стеблей зеленого лука нарезать вдоль пополам.

  Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, примерно с фалангу пальца. Буквально на один укус.

  Приготовить заправку для супа. В пиалу отмерить ингредиенты для заправки - острую перечную пасту Кочудян, чесночную кашицу, рисовый сироп (или сахар). Затем добавить воду, корейский соевый соус и хлопья красного перца чили (кочукару). Хорошенько перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) перелить анчоусный бульон. Добавить приготовленную заправку для супа и довести содержимое кастрюли на максимальном огне до закипания.

  Затем уменьшить нагрев до среднего и добавить в кастрюлю морковь, репчатый лук, белые части стеблей зеленого лука и тток (рисовый полуфабрикат для Токпоки).

  Дождаться повторного закипания и варить суп 3-5 минут.

  Затем добавить в суп кусочки куриного мяса и варить (после закипания) суп еще 5 минут.

  Вот суп и готов.

  Горячий суп разделить между порционными пиалами, в каждую пиалу добавить по одному сваренному вкрутую куриному яйцу, разрезанному пополам. Добавить щепотку белого жареного кунжута и подать дополнительно по пиале отварного белого риса (или лапши).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg  

Рекомендуемые товары
112 руб.140 руб.
     Лапша со вкусом мяса и грибов. Очень популярна в Корее и за ее пределами.    ...
420 руб.560 руб.
Традиционная корейская соевая паста Кочудян / Кочжудян / Гочудян с красным перцем, средней остроты. Широко используется...
344 руб.430 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
345 руб.460 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
248 руб.310 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
199 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
88 руб.110 руб.
Замечательная сингапурская лапша. Дарит ощущение сытости и восполняет нехватку питательных веществ. Лапша быстрого приго...
506 руб.595 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
496 руб.620 руб.
Ингредиент для приготовления различных корейских блюд. Содержит большое количество белка. Универсальная вкусовая приправ...
6 199 руб.7 750 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
595 руб.
     Замороженный полуфабрикат для приготовления корейского новогоднего супа Ттоккук. Продукт не по...
AlfaSystems GoPro GP261D21