Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) с видео

Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) с видео

  Куриный суп с Токпоки (Гук чикин тток боки) – это вкусное жгучее корейское блюдо, которое будет оценено по достоинству ценителями корейской кухни и любителями клецек Тток из рисовой муки. Этот горячий аппетитный суп популярен среди корейской молодежи. Его готовят на анчоусном бульоне с добавлением традиционных корейских приправ – пасты Кочудян, чеснока, хлопьев чили, соевого соуса и рисового сиропа. В суп добавляют овощи, рисовые клецки Тток и кусочки куриного филе. Отличное домашнее блюдо и насытит, и согреет. Готовить его очень просто. Порцию супа в тарелке дополняют половинками вареного яйца, сдабривают кунжутом, а на гарнир к этому острому блюду подают пиалу вареной лапши или риса – что больше нравится. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки (без косточек и шкурки) - 1 шт. (примерно 225 г),
  • тток (рисовый полуфабрикат для Токпоки) – 23-25 шт. (примерно 140 г),
  • репчатый лук (среднего размера) - 0,5 шт.,
  • морковь (среднего размера) - 0,5 шт. (примерно 65 г),
  • зеленый лук (только белая часть стеблей) -   4-5 шт.,
  • анчоусный бульон – 1 л (или вода 1 л + 1 ч.л. гранулированного анчоусного бульона).

для заправки супа:

  • вода – 120 мл,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус – 2 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) – 2 ст.л., 
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • чеснок – 3 зубчика.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут,
  • вареные вкрутую куриные яйца,
  • отварные рис или лапша. 

  Сначала нужно подготовить ингредиенты для термообработки.

  Приготовить анчоусный бульон. Проще всего это сделать, растворив в кипятке гранулированный анчоусный бульон.

  Морковь помыть и почистить, затем нашинковать на терке для моркови по-корейски.

  Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

  Половинку луковицы нарезать тонкими дольками, а затем разобрать дольки на слои.

  Чеснок натереть на мелкой терке в кашицу.

  Белые части стеблей зеленого лука нарезать вдоль пополам.

  Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, примерно с фалангу пальца. Буквально на один укус.

  Приготовить заправку для супа. В пиалу отмерить ингредиенты для заправки - острую перечную пасту Кочудян, чесночную кашицу, рисовый сироп (или сахар). Затем добавить воду, корейский соевый соус и хлопья красного перца чили (кочукару). Хорошенько перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) перелить анчоусный бульон. Добавить приготовленную заправку для супа и довести содержимое кастрюли на максимальном огне до закипания.

  Затем уменьшить нагрев до среднего и добавить в кастрюлю морковь, репчатый лук, белые части стеблей зеленого лука и тток (рисовый полуфабрикат для Токпоки).

  Дождаться повторного закипания и варить суп 3-5 минут.

  Затем добавить в суп кусочки куриного мяса и варить (после закипания) суп еще 5 минут.

  Вот суп и готов.

  Горячий суп разделить между порционными пиалами, в каждую пиалу добавить по одному сваренному вкрутую куриному яйцу, разрезанному пополам. Добавить щепотку белого жареного кунжута и подать дополнительно по пиале отварного белого риса (или лапши).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg  

Рекомендуемые товары

73 руб.112 руб.
     Лапша со вкусом мяса и грибов. Очень популярна в Корее и за ее пределами.    ...
93 руб.109 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
356 руб.419 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
338 руб.398 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
179 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
469 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
309 руб.386 руб.
     Сладкая добавка для выпечки и сиропов. Имеет натуральный состав, изготавливается из зерен риса...
6 205 руб.7 300 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
554 руб.
     Замороженный полуфабрикат для приготовления корейского новогоднего супа Ттоккук. Продукт не по...
AlfaSystems GoPro GP261D21