Спринг-роллы из рисовой бумаги с вегетарианской начинкой

Спринг-роллы из рисовой бумаги с вегетарианской начинкой

01-1.jpg

  Спринг-роллы из рисовой бумаги с вегетарианской начинкой – это интересная корейская версия так любимых поклонниками азиатской кухни спринг-роллов. Изюминкой этой необычной закуски является бататовая лапша, приправленная соевым соусом, ароматным кунжутным маслом, зеленым луком и молотым черным перцем, завернутая в лист нори. Получившийся рулет затем оборачивают листом рисовой бумаги и обжаривают на масле до готовности. Закуска получается с приятной жевательной текстурой, аппетитной хрустящей жареной корочкой и богатой вкусовой гаммой. Такие спринг-роллы во время трапезы можно обмакивать в любимые соусы, а можно вкушать прямо так. Блюдо подойдет и для рациона во время поста – все ингредиенты в нем вегетарианские. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • бататовая лапша – 100 г,
  • морская капуста нори для суши (гимпаб) – 3 листа,
  • рисовая бумага - 12 листов,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • морковь (среднего размера) – ¼ шт. (примерно 20 г),
  • растительное масло – по необходимости.

для заправки начинки:

  • корейский соевый соус – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • соль - щепотка (или по вкусу). 

Подготовить ингредиенты.

Морковь очистить от верхнего слоя и нужное количество нарезать мелкими кубиками.

СОВЕТ:   
Это несложно сделать, нашинковав морковь на терке для моркови по-корейски, а затем морковную соломку сложить в пучок и поперек нарезать на короткие отрезки.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

В кастрюлю (например, Кастрюля низкая HappyCall 24 см HC-3003-1251 (серый)) налить достаточное количество воды, на максимальном огне вскипятить ее и опустить в кипящую воду лапшу. Варить лапшу 6 минут. Затем лапшу откинуть на сито, ополоснуть проточной холодной водой и дать стечься.

Затем лапшу нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной.

Сложить нарезанную лапшу в миску с бортиками и добавить к лапше зеленый лук и ингредиенты для заправки в нужном количестве – корейский соевый соус, кунжутное масло, черный молотый перец и соль.

Хорошо перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно cмешались.

Каждый лист морской капусты нори для суши (гимпаб) разрезать ножницами на 4 части (сначала пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам). В итоге получится 4 квадратных листика.

В середину получившейся заготовки положить 1/12 часть приготовленной начинки, а затем завернуть начинку в нори.

Проделать те же действия с оставшейся начинкой и листиками нори.

02.jpg 03.jpg

Теперь нужно сформировать спринг-роллы. В суповую тарелку налить горячей воды. Окунуть в тарелку с водой лист рисовой бумаги. Затем переложить его на разделочную доску и завернуть в лист рисовой бумаги рулетик из нори с начинкой.

Проделать те же действия с оставшимися листами рисовой бумаги и рулетиками.

В сковороде (например, Сковорода Gold HappyCall 3001-0152 28 см) разогреть растительное масло до 170⁰С. Затем обжарить в сковороде заготовки спринг-роллов до зарумянивания (примерно 2-3 минуты). Готово.

04.jpg 05.jpg

Готовые спринг-роллы переложить на сервировочную тарелку - и можно подавать угощение к столу. К спринг-роллам отлично подойдут онигири, любимые панчханы и соусы для обмакивания.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

128 руб.171 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
128 руб.160 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
259 руб.370 руб.
     производитель СинСонг, Корея, Лапша из батата для приготовления популярного корейского блюда с...
95 руб.135 руб.
     Небольшая удобная упаковка, качественные листы порфиры. 10 листов в одной упаковке. Натуральны...
64 руб.80 руб.
Соевый соус Синсонг изготовлен по оригинальной корейской рецептуре и идеально сочетается с большинством азиатских блюд....
159 руб.199 руб.
Рисовые лепешки используются для приготовления изысканных спринг-роллов с овощами, мясом, креветками, лапшой, для гурман...
146 руб.172 руб.
     Продукт для поклонников азиатской кухни. Подходит для гарнира, обжаривания на воке, добавления...
169 руб.188 руб.
Высококачественный продукт из Вьетнама. Идеален для приготовления спринг-роллов. Рисовая бумага Asia food Phuc Hoang под...
210 руб.280 руб.
     Читайте подробнее о корейском национальном блюде:  Чапче     ...
233 руб.274 руб.
     Популярный ингредиент для приготовления китайских блюд. Идеальный гарнир, который прекрасно со...
210 руб.280 руб.
     Качественная тайская лапша из рисовой муки с отличным составом. Не содержит глютен и является...
AlfaSystems GoPro GP261D21