Салат из помидоров с мясом бульгоги (Пульгоги томато сэллоды)

Салат из помидоров с мясом бульгоги (Пульгоги томато сэллоды)

   Салат из помидоров с мясом бульгоги (Пульгоги томато сэллоды) – отличная закуска из жареной говядины бульгоги с помидорками черри и листовыми овощами. Салатик быстро готовить, его основа - это тончайшие ломтики говядины бульгоги. И будет совсем прекрасно, если мясо будет обжарено на гриле, а еще лучше - на гриле с открытым огнем. Помидорки черри и листовые овощи прекрасно сочетаются с мясом и придают блюду привлекательную пестроту. Чудесный узнаваемый вкус жаренной на открытом огне говядины бульгоги и сочные овощи, которые дополняет салатная заправка, смешанная с соком помидоров. Такое блюдо не стыдно поставить не только на праздничный стол, но и для романтического ужина.

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• постная говядина - 350 г,
• помидорки черри – 6 шт.,
• микс листовых бэби-овощей – 50 г,
• растительное масло – 1 ч.л.

для маринада мяса:

• репчатый лук - ¼ шт.,
• сахар-песок - 1 ст.л.,
• олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп – 1 ст.л.

для соус для обжаривания Бульгоги:

• корейский соевый соус - 2 ст.л.,
• кунжутное масло - 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
• белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу).

для салатной заправки:

• оливковое масло - 3 ст.л.,
• цельнозерновая горчица - 1 ст.л.,
• уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) - 1 ст.л.,
• олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп – 1/2 ст.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Подготовить в достаточном количестве все необходимые ингредиенты.

Слегка подмороженную постную говядину нарезать тонкими ломтиками длиной примерно 5 см поперек волокон.

Затем поместить ломтики мяса в миску с бортиками и добавить туда же сахар-песок и олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп.

Очистить от шелухи луковицу репчатого лука, отделить от нее четвертинку и натереть ее на мелкой терке в кашицу. Добавить ее в миску с мясом. Все перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.

Тем временем очистить от шелухи чеснок и пропустить его через чесночный пресс. Затем поместить чеснок в пиалу. Туда же добавить в нужном количестве ингредиенты для соуса Бульгоги - корейский соевый соус, кунжутное масло, молотый черный перец и белый жареный кунжут. Все хорошо перемешать.

По истечении времени маринования мяса добавить в миску с мясом приготовленный соус Бульгоги и все перемешать.

Сковороду смазать растительным маслом. Затем поставить ее на плиту на средний огонь и разогреть ее. Как только сковорода прогреется, выложить в нее мясо и готовить его до полной готовности, периодически помешивая. Это займет примерно 2-3 минуты.

Пока мясо готовится, поместить микс из листовых бэби-овощей в сито, ополоснуть холодной проточной водой и затем дать им стечься.

Когда мясо будет готово, переложить его на сервировочное блюдо и равномерно распределить его на дне.

Помидорки черри разрезать пополам вдоль и поместить их в миску с бортиками.

СОВЕТ:    Будет здорово, если помидорки черри будут разного цвета.

Туда же добавить в нужном количестве ингредиенты для салатной заправки - оливковое масло, цельнозерновую горчицу, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп, соль и молотый черный перец. Затем аккуратно все перемешать и выложить поверх говядины Бульгоги на сервировочное блюдо. А затем поверх выложить микс листовых бэби-овощей. Готово.

Приготовленное угощение можно сразу подавать к столу. Отличным дополнением будет отварной белый рис и любимые панчханы (закуски).

С наилучшими пожеланиями.
Ваш Коршоп.