Овощной салат с апельсиново-яичным соусом (Оренджи дальгяль сосы чэсо нэнчхэ)

Овощной салат с апельсиново-яичным соусом (Оренджи дальгяль сосы чэсо нэнчхэ)

  Овощной салат с апельсиново-яичным соусом (Оренджи дальгяль сосы чэсо нэнчхэ) – это корейская холодная закуска, актуальная в летний сезон. Сытное прохладительное угощение отлично заменит легкий обед. Хрустящие овощи, зелень и отваренные креветки заправляются соусом на основе протертого вареного яйца с майонезом, горчицей, рисовым уксусом и кусочками свежего апельсина, измельченного почти в кашицу. Этот салатик отличают необычная пикантная вкусовая гамма, сочность и хрусткость. Он готовится очень быстро, и его сразу можно подавать к столу.

 

Время приготовления: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • сладкий картофель батат - ½ шт.,
  • белокочанная капуста – 2 листа,
  • морковь - 1/6 шт.,
  • помидор - ½ шт.,
  • сладкий красный перец - ¼ шт.,
  • микрозелень (или микс из листовой зелени) – 60 г,
  • сыромороженые креветки (крупные) - 6 шт.

для апельсиново-яичного соуса:

  • сваренное вкрутую куриное яйцо - 1 шт.,
  • апельсин - ½ шт.,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ст.л., 
  • майонез – 1 ст.л.,
  • медовая горчица – 1 ст.л.,
  • йогурт (без вкусовых добавок) - 150 г,
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
  • соль – щепотка (или по вкусу).

 

Подготовить к термообработке ингредиенты.

Очистить от верхнего слоя сладкий картофель батат. Затем половинку картофеля нарезать ломтиками.

Листья белокочанной капусты нарезать полосками.

Морковь очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой.

Сладкий красный перец тоже нарезать соломкой.

Помидор нарезать тонкими дольками.

Половинку очищенного от шкурки апельсина мелко нарезать.

Креветки разморозить при комнатной температуре, очистить от панциря и удалить пищевод. Для этого сделать надрез ножом вдоль спинки и зубочисткой извлечь тонкую темную прожилку.

02.jpg 03.jpg

Вскипятить в кастрюльке воду и опустить в нее подготовленные креветки. После повторного закипания варить 1 минуту. Затем креветки откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Затем креветки разрезать на две половинки вдоль.

Сваренное вкрутую куриное яйцо очистить от скорлупы и протереть через сито.

04.jpg 05.jpg

Переложить в пиалу протертое через сито вареное яйцо, добавить измельченный апельсин и отмерить в нужном количестве остальные ингредиенты для соуса –уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), майонез, медовую горчицу, йогурт (без вкусовых добавок), молотый черный перец и соль. Затем хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Переложить в миску с бортиками ломтики батата, полоски капусты, соломку из моркови и сладкого перца, дольки помидора, микрозелень и половинки вареных креветок. Перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Затем разделить содержимое миски между двумя порционными тарелками, сложив салат горкой, и поверх сдобрить приготовленным апельсиново-яичным соусом. Готово.

06.jpg 07.jpg

Салат сразу можно подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
139 руб.198 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов!     ...
140 руб.165 руб.
     Традиционный столовый прибор в Японии, Китае, Корее и Вьетнаме. Три комплекта палочек, упакова...
5 146 руб.6 432 руб.
     Кухонная утварь со стильным дизайном. Имеет современное антипригарное покрытие. Кастрюля Happy...
459 руб.588 руб.
     Ингредиент для приготовления азиатских блюд. Придает продуктам оригинальный вкус. Уксус из кор...
1 380 руб.1 624 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
178 руб.210 руб.
     Страна-производитель: Китай      Упаковка: стекло 450 мл.   &nb...
125 руб.156 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21