Мемиль куксу с рассолом дончхими: рецепт, фото, способ приготовления. Корейские продукты в Москве.

«Мемиль куксу» в переводе с корейского языка означает «гречневая лапша». В данном рецепте она подается вместе с морской капустой («ким»), перцовой пастой и другими ингредиентами и заливается прохладным рассолом (дончхими), который готовят на основе корейской редьки или дайкона.

Способ приготовления (на 2 порции):

Гречневая лапша 400 г.
Острая ферментированная капуста кимчи 70 г.
Китайская хрустящая груша 40 г.
Огурец 40 г.
Дайкон 50 г.
Рассол дончхими 3 стакана
Яйцо 1 шт.
Маринад:
Перец острый молотый «Кочукару» 2 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Сок лука 2 ст.л.
Измельченный чеснок 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 1 ч.л.

Приготовление:

1. Мелко порежьте капусту кимчхи.

2. Порежьте дайкон и огурец тонкими ломтиками.

3. Приготовьте рассол дончхими (Его рецепт читайте здесь)

4. Тщательно смешайте 2 ст. л. молотого красного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лукового сока, 1 ч.л. измельченного чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса.

5. Поместите в кипящую воду гречневую лапшу, варите 3-4 минуты, затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

6. Положите в глубокую тарелку гречневую лапшу, нарезанные огурцы, грушу, капусту кимчхи, дайкон, маринад, морскую капусту и яйцо, как показано на рисунке.