Жареная лепешка из риса с яйцом и луком

Жареная лепешка из риса с яйцом и луком

  Жареная лепешка из риса с яйцом и луком (Цзидань ми лаотоу) – простое и быстрое китайское угощение «на скорую руку». Основной ингредиент – вареный рис, остатки которого почти всегда есть в холодильнике у жителей Поднебесной. Если времени совсем в обрез, а нужно соорудить сытный завтрак детям или накормить домашних вкусным ужином – эта лепешка будет в самый раз. Приятная хрустящая корочка, аппетитная вкусовая гамма и манящие ароматы – такое блюдо понравится почти всем. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• вчерашний отварной рис – 1 порция,
• сырое куриное яйцо – 1 шт.,
• зеленый лук – 1 стебель,
• порошок карри – 1 ч.л.,
• светлый соевый соус – 1 ч.л.,
• соль – по вкусу,
• кунжутное масло – 1 ст.л. 

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

Сырое куриное яйцо выпустить в пиалу и слегка взбить, как для омлета.

Вчерашний вареный рис выложить в миску с бортиками и размять комочки риса между пальцами.

Добавить к рису зеленый лук и порошок карри.

Перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты смешались.

Добавить в миску взбитое яйцо и соевый соус и снова все перемешать.

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на среднем огне разогреть кунжутное масло, смазав им дно вока. Затем выложить в вок приготовленную рисово-яичную массу и разровнять ее равномерно по дну вока, сформировав круглую лепешку.

Жарить лепешку с обеих сторон до готовности (схватывания яйца) и румяной корочки.

Готовую лепешку переложить на разделочную доску и нарезать полосками. Подавать горячей с соусами для обмакивания, например, кетчупом или соусом Тонкацу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.